美味的螃蟹 吃起來也是要講究的

  編者按:金秋時節(jié),螃蟹正鮮正美,正是吃螃蟹的好時節(jié)。可是吃螃蟹也是有禁忌的,那么吃螃蟹的禁忌是什么呢?如何來蒸螃蟹呢?就讓我們一起來了解下吧!

  吃螃蟹的禁忌

  1、蟹與柿

  《飲膳正要》:“柿梨不可與蟹同食。”從食物藥性看,柿蟹皆為寒性,二者同食,寒涼傷脾胃,素質(zhì)虛寒者尤應(yīng)忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固為鞣酸蛋白,不易消化且妨礙消化功能。使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

《飲膳正要》:“柿梨不可與蟹同食

  2、蟹與梨

  梨味甘微酸性寒,陶弘景《名醫(yī)別錄》云:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”又,民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。 蟹與花生仁。

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  花生仁性味甘平,脂肪含量高達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應(yīng)忌之。

  3、蟹與泥鰍

  《本草綱目》云:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”可見其性溫補,而蟹性冷利,功能與此相反,故二者不宜同吃。其生化反應(yīng)亦不利于人體。

  4、蟹與香瓜

  香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損于腸胃,易致腹瀉。

  5、蟹與冰飲

  夏季冷飲如冰水、冰激凌等,寒涼之物,使腸胃溫度降低,與蟹同食,必致腹瀉。故食蟹后不宜飲冰水。

吃螃蟹的禁忌 蒸螃蟹 螃蟹 
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