吃素并不能清腸胃 長期吃素有損健康(2)

  科學(xué)吃素保健康

  多吃新鮮蔬菜。一些蔬菜長時(shí)間存放,里面的維生素等營養(yǎng)成分會大大缺損。如菠菜在20℃的室溫下存放24小時(shí)后,它的維生素C會損失84%。

  不應(yīng)舍棄的營養(yǎng)部分。例如豆芽菜,有人在吃時(shí)只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。事實(shí)上,豆中含的維生素C比芽兒的部分多2—3倍。

  炒好的菜趁熱吃。有人為節(jié)省時(shí)間,喜歡提前把菜炒好,然后在鍋里溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。其實(shí),蔬菜中的維生素B1在炒好后溫?zé)岬倪^程中會損失25%。

  吃菜更要喝湯。許多人不愛喝菜湯,事實(shí)上,炒菜時(shí)大部分維生素都溶解在菜湯里。以維生素C為例,小白菜煮好后,維生素C會有70%溶解在菜湯里;新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘,維生素C有50%溶在湯里。在洗切青菜時(shí),若將菜切了再沖洗,大量維生素就會流失到水中。

  多吃各色蔬菜。不同顏色蔬菜營養(yǎng)價(jià)值不同,對身體的保健作用也有所不同,吃的時(shí)候要盡量搭配食用,保證每天吃到多種顏色的蔬菜。

吃素 清腸 科學(xué)吃素 
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