素食者應(yīng)補(bǔ)充的營養(yǎng)素
維他命B12：制造紅血球，幫助生長發(fā)育，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
食品來源：啤酒酵母、乳制品、添加維他命B12的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。
維他命D：幫助鈣質(zhì)吸收，有助于骨骼牙齒的生長發(fā)育。
食品來源：雞蛋、乳酪、添加維他命D的營養(yǎng)強(qiáng)化食品。
鐵：幫助含氧血液的循環(huán)。
食品來源：果實(shí)核仁類、豆腐、南瓜子。
鈣：強(qiáng)化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應(yīng)。
食品來源：奶類及乳制品、豆?jié){、豆腐、深綠色葉菜。
鋅：促進(jìn)肌肉的生長發(fā)育、幫助人體新陳代謝正?；?，男性性功能正?；?。
食品來源：杏仁果、豆?jié){、豆腐、未精制的五谷雜糧類。
總結(jié)：綜上所訴，吃素并不能真的可以清腸。長期吃素反而對胃不好，所以我們在崇尚素食主義的時(shí)候，也要講究科學(xué)。只有科學(xué)的吃素，才能更有利于健康!
