編者按：飲食養(yǎng)生民間有“冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法。霜降節(jié)氣是秋季的后一個(gè)節(jié)氣，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。此時(shí)健脾養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物有很多，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當(dāng)然，也可配合藥膳進(jìn)行霜降養(yǎng)生。
一、白果蘿卜粥
功效：固腎補(bǔ)肺，止咳平喘。
做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開(kāi)花時(shí)倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。
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二、清蒸人參雞
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
做法：1.將母雞放入開(kāi)水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;2.將人參用開(kāi)水泡開(kāi)，上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒(méi)過(guò)雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開(kāi)，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。
三、歸參山藥豬腰
功效：滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。
做法：1.將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);2.將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);3.在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤(pán)子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
