“隔天早晨我都慢慢的走著去菜市場,挑一斤新鮮的排骨加一個(gè)豬腦花回來。腦花每次用一小半,其余的放在冰箱了,下次再用。”
“把龍骨洗干凈后放在砂鍋里煮,有五六成熟的時(shí)候放進(jìn)腦花。我不愿意用太濃的作料提味,所以一般只放少許的鹽和蔥姜等,原湯濃濃的味道更鮮美。有的時(shí)候會添一點(diǎn)點(diǎn)醋,這樣鈣可以溶到湯里。這樣小火慢煨一個(gè)上午,中午到晚上就都能喝到湯了。”
“我老伴血脂高,她想喝的時(shí)候我就熬湯時(shí)放點(diǎn)仔姜和砂仁,喝完了再讓她吃點(diǎn)山楂。這都是請教很多人得到的辦法呢。”
如今,謝大爺頭腦清醒,無論是精神還是身體素質(zhì)都比以前好了。劉主任告訴我們,豬腦花、豬脊髓確實(shí)都是補(bǔ)精血的好材料,其他的像腰花、腦花、狗肉等也都有很好的補(bǔ)腎的作用。還有很重要的一點(diǎn),那就是謝大爺?shù)膱?jiān)持。飲食就象慢慢的堆沙子,今天積累一點(diǎn),明天積累一點(diǎn),日子長了,才會看出面貌。一口吃不成胖子,一頓也治不了大病。謝大爺就是長期堅(jiān)持著,讓身體衰退的部分得到了補(bǔ)充,因此“語錯(cuò)”的情況也就消食了。但是,“有補(bǔ)精血作用的多數(shù)是動物制品,所以如果血脂高或者觀察發(fā)現(xiàn)自己舌苔很厚則不適合多吃;或者在煲湯時(shí)適當(dāng)加入枸杞、女貞子等效果會更好。”劉主任提醒道。
怎樣預(yù)防老年癡呆癥?,除了“吃”以外,還要堅(jiān)持鍛煉讓腦力不衰,“所有可以適當(dāng)興奮腦細(xì)胞、配合肢體協(xié)調(diào)運(yùn)動的事情都可以拿來當(dāng)做鍛煉。”
例如做菜,讓老人做菜時(shí),老人要考慮菜的做法、放什么作料、順序等很多事情,加上肢體的協(xié)調(diào)運(yùn)動,就起到了鍛煉的目的,“來來回回的走路已經(jīng)使我覺得自己身子松爽了。”謝大爺樂呵呵講道。
參加老年文藝隊(duì),或者自己堅(jiān)持琴棋書畫等愛好,甚至只是簡單的寫寫日記、打扮一下自己,都可活躍腦細(xì)胞,還能產(chǎn)生愉悅的積極情緒,加上肢體的配合,可以防止大腦老化。
“但打麻將、看電視等則不提倡。”被問及原因時(shí),劉主任解釋到,“打麻將其實(shí)是可以鍛煉腦細(xì)胞的,但是打麻將容易使人上癮,過久的坐在麻將桌前,身體會僵硬,下肢基本上得不到鍛煉,而且打麻將的得失容易讓人難以把持,往往老年人會合并有其他的疾病,打麻將過于激動容易誘發(fā)其他的疾病。”
而看電視也不宜過久,“把身體陷入沙發(fā)之中,只是盯著電視看,反而可以加重老年癡呆。而且很多老年人看電視太投入,遇到情感大戲就同喜同悲,情緒起伏,相當(dāng)于對腦細(xì)胞的過度刺激,對身體健康也不利。”
