20120326飲食養(yǎng)生匯:張晉童文新講小茴香的功效

　　編者按：我們做飯或者煮東西的時(shí)候，會(huì)放一點(diǎn)茴香來(lái)增加食物的香味，吃起來(lái)更香！那么吃茴香的功效有哪些呢，吃茴香有沒(méi)有什么禁忌呢？就那天我們就圍繞這個(gè)話題請(qǐng)張晉和童文新兩位醫(yī)師來(lái)談一談！

　　食用宜忌

　　由于多食茴香會(huì)有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過(guò)多。

　　藥效作用

　　茴香含有礦物質(zhì)、紅蘿卜素、揮發(fā)油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣，一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開(kāi)胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨(dú)特的口感，加一點(diǎn)蜂蜜或楓糖漿飲用風(fēng)味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨(dú)特濃厚，若調(diào)制成復(fù)方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點(diǎn)睛的效果。用量過(guò)多反而會(huì)把其它花草的香氣掩蓋掉?？谖吨氐牟秃蠼酪涣＼钕阕涌梢韵跉?。適合拿來(lái)煮魚，此外拿來(lái)烤面包、制作點(diǎn)心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來(lái)食欲。

　　小茴香用藥禁忌

　　1、不良反應(yīng)：過(guò)敏。

　　2、陰虛火旺者禁服。

　　3、《本草匯言》：“倘胃、腎多火，得熱即嘔，得熱即痛，得熱即脹諸證，與陽(yáng)道數(shù)舉、精滑夢(mèng)遺者，宜斟酌用也。”

　　4、《本草述》：“若小腸、膀胱并胃腑之證患于熱者，投之反增其疾也。”

　　5、《得配本草》：“肺、胃有熱及熱毒盛者禁用。”

　　本期嘉賓介紹

　　張晉：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院副主任醫(yī)師，擅長(zhǎng)糖尿病、高尿酸血癥、老年病、疲勞、多汗、便秘的治療。

　　童文新：主任醫(yī)師， 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院高干科主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士，1990年參加工作，從事中西醫(yī)結(jié)合老年病臨床醫(yī)療、教學(xué)與科研工作20年，擅長(zhǎng)運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合的方法治療慢性心衰、高血壓病、冠心病，腦梗塞、腦出血、腦供血不足、眩暈、疲勞綜合征等各種慢性疾病，并擅長(zhǎng)運(yùn)用中藥調(diào)理患者體質(zhì)的偏盛偏衰，針對(duì)老年常見(jiàn)心腦血管疾病及糖尿病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松、癡呆、抑郁等疾病積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

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