20171004健康之路視頻：張晉講秋季藥膳（4）

　　秋季來(lái)臨，又到了用藥膳滋補(bǔ)養(yǎng)生的季節(jié)，本期節(jié)目中介紹的養(yǎng)生食材分別是鯽魚(yú)和山藥。俗話(huà)說(shuō)“秋收冬藏”，人到了秋天要攝入更多的營(yíng)養(yǎng)。鯽魚(yú)在秋天是肥美的，吃鯽魚(yú)能夠補(bǔ)足氣血，那么鯽魚(yú)的作用有哪些呢，下面隨著cctv健康之路專(zhuān)家張晉來(lái)了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　鯽魚(yú)的作用

　　增強(qiáng)抗病能力

　　鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類(lèi)、腎類(lèi)、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。

　　美容

　　鯽魚(yú)含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

　　明目

　　鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。

　　山藥蒸鯽魚(yú)

　　原料

　　鯽魚(yú)、山藥、大蔥、姜、鹽、味精。

　　做法

　　(1)鯽魚(yú)去鱗及腸雜，洗凈，用料酒、鹽腌15分鐘。

　　(2)山藥去皮、切片，鋪于碗底，把鯽魚(yú)置上，加蔥段、姜片、鹽、味精、少許水，上屜蒸30分鐘。

　　本期嘉賓介紹

　　張晉

　　主任醫(yī)師，博士，傳承博士后，師從全國(guó)老年病中心學(xué)術(shù)帶頭人、藥膳研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周文泉教授;2000.04 - 2005.12，師從已故消化科專(zhuān)家施奠邦院長(zhǎng);2008.05 - 2011.12全國(guó)第四批老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人。發(fā)表論文30余篇，論著6部。

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