20120214飲食養(yǎng)生匯：董宜華講通過舌形看健康

　　編者按：舌頭是使我們發(fā)音的一個(gè)器官，除了這個(gè)我們還能通過自己的舌形看身體所缺的營養(yǎng)，那么應(yīng)該如何來看呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京中醫(yī)藥大學(xué)研究生董宜華，講通過舌形看健康。

　　該視頻主要文字介紹：

　　看舌形找缺失營養(yǎng)

　　牛肉舌：

　　表現(xiàn)為舌頭腫脹、疼痛，舌面絳紅如生牛肉，對(duì)熱、咸、酸的食物特別敏感，經(jīng)常出現(xiàn)舌部潰瘍、牙周炎、唇炎，這是煙酸缺乏的典型癥狀。長期食用玉米、高粱易缺乏煙酸，長期缺乏可致記憶力減退、老年癡呆。這類老人要多吃富含煙酸的食物，如：動(dòng)物肝臟與腎臟、瘦肉、全麥制品、啤酒、酵母、麥芽、魚、卵、堅(jiān)果、白色的家禽肉、棗椰、無花果、干果等。

　　鏡面舌：

　　表現(xiàn)為舌頭萎縮，舌體變小，舌面光滑、呈粉紅色或紅色。

　　同時(shí)伴有面色蒼白，毛發(fā)干燥脫落，指(趾)甲易折斷、出現(xiàn)直條紋狀突起，甚至下陷呈勺狀，是體內(nèi)缺鐵的癥狀。中老年素食者及萎縮性胃炎、慢性腹瀉、胃大部分切除等患者易缺鐵。此種老人要多吃動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、魚、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、柑橘、楊梅、杏、棗、橘子，還有牛奶、蛋類、黃豆及豆制品等。

　　專家提示食用花生時(shí)需注意，陰虛內(nèi)熱或內(nèi)火旺的人，不要吃炒花生，以免助熱起火。花生霉變后忌食，因?yàn)槊棺兒髸?huì)產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉素。在煮玉米時(shí)加入小蘇打(碳酸氫鈉)，可增強(qiáng)對(duì)煙酸的吸收利用。缺鐵的葉片在葉脈間不呈綠色而呈黃色，有些甚至呈白色，嚴(yán)重缺鐵時(shí)葉緣焦枯。水果類和果蔬缺鐵除了在葉片上表現(xiàn)外，同時(shí)也影響了果實(shí)的質(zhì)量，因此，應(yīng)選購新鮮、茁壯、味道好的蔬果。

　　蒼老舌：

　　舌質(zhì)紋理粗糙，形色堅(jiān)斂，謂蒼老舌。不論舌色苔色如何，舌質(zhì)蒼老者都屬實(shí)證。

　　嬌嫩舌：

　　舌質(zhì)紋理細(xì)膩，其色嬌嫩，其形多浮胖，稱為嬌嫩舌，多主虛證。

　　脹大舌：

　　分胖大和腫脹。舌體較正常舌大，甚至伸舌滿口，或有齒痕，稱胖大舌。舌體腫大，脹塞滿口，不能縮回閉口，稱腫脹舌，胖大舌。多因水飲痰濕阻滯所致。腫脹舌，多因熱毒、酒毒致氣血上壅，致舌體腫脹，多主熱證或中毒病證。

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