椰香糯米糍
【材料】:
(1)糯米粉3杯(約360g),澄粉半杯(約60g),酥油3大匙(約45g),糖4大匙(約60g)
(2)紅豆沙250g,椰蓉200g,櫻桃4粒
【制作】:
(1)糯米粉放盆中,另外用一個碗放入澄粉,沖入開水1杯,攪勻后倒入糯米粉中,再加入酥油(也可用豬油)和糖揉勻,做成粉團>>>糯米酒滋陰活血 有助治療婦科病
(2)將粉團分成12小份,并將豆沙分12小粒,每粒粉團按扁,包入豆沙1份,揉成圓球狀,放在抹過酥油的盤內(nèi),入鍋大火蒸10分鐘取出
(3)將椰蓉放盤內(nèi),每粒蒸好的糯米糍裹上一層椰子粉后,放入1小粒切碎的櫻桃即可食用。
糯米丸子
【原料】:紫糯米,圓糯米各200克
【配料】:酸菜梗150克,花生粉50克,紅辣椒末1條,姜末15克,香菇2朵,素高湯3大匙。
【調(diào)料】:素雞粉1/4匙,糖半匙,太白粉半匙,麻油少許。
【作法】:
(1)紫糯米,圓糯米拌均勻,加入冷水浸泡5小時,再加上淹過糯米之水量 入蒸鍋蒸40分鐘。
(2)酸菜梗、香菇切細(xì)丁和姜末、紅椒末入鍋爆香,加入素高湯,小火慢滾10分鐘后下調(diào)料,即為酸菜餡。
(3)蒸熟的糯米飯各取35克,包入酸菜餡10克,花生粉1茶匙,再用手捏 成圓球狀, 入蒸鍋蒸3分鐘即成。
總結(jié):上面介紹的關(guān)于糯米的營養(yǎng)價值和吃法大家都記住了嗎?大家在冬季的時候可以吃一些糯米哦!還有小編為大家推薦的一些關(guān)于糯米的健康美食,大家也可以試試哦!