20121127廣東健康來(lái)了:姚開(kāi)泰講五色蔬果的作用
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:周偉
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 09:52編者按:我們都知道蔬菜水果往往是營(yíng)養(yǎng)多的食物,那么你們五色水果是什么呢,你知道它們分別有什么作用么?下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的講解。
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是南方醫(yī)科大學(xué),教授、博士生導(dǎo)師姚開(kāi)泰,講五色蔬果的好處。
下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介:
橙黃色蔬果 刺激食欲
包括柑桔、菠蘿、胡蘿卜、杏、芒果、檸檬、南瓜、番薯、玉米、大黃豆、小米等。
橙黃色是能刺激食欲的顏色。常見(jiàn)的天然橙色色素有β-胡蘿卜素,是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì),減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害,并有抗衰老功效。如果你的胃腸功能紊亂,抑或皮膚干燥,那么橙黃色食物是你的首選。
綠色蔬果 穩(wěn)定情緒
包括菠菜、芹菜、青椒、西蘭花、苦瓜、青瓜、橄欖、獼猴桃、青豆等綠色食物。綠色食物有利于穩(wěn)定心情、減輕緊張情緒和舒緩壓力,含有的纖維素能清理腸胃,防止便秘,而其富含的葉黃素能維護(hù)視網(wǎng)膜健康。另外,經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓身體保持酸堿平衡。如果你視力不好,多食用綠色食物會(huì)緩解你的癥狀。
紫黑色蔬果 營(yíng)養(yǎng)齊全
包括紫葡萄、藍(lán)莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加侖子、桑椹、西梅、海藻、菌類(lèi)、黑芝麻、黑米、黑木耳、海帶、紫菜等。紫黑色食物來(lái)自天然,所含有害成分極少,而且營(yíng)養(yǎng)成分齊全,質(zhì)優(yōu)量多。如果你有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等跡象,可以多補(bǔ)充紫黑色食物。
紅色蔬果 延緩衰老
紅色蔬果是女人都喜愛(ài)的食物,包括西紅柿、紅辣椒、西瓜、山楂、草莓、紅葡萄、紅棗等。紅色食物富含番茄紅素,番茄紅素可保護(hù)細(xì)胞膜,減少自由基的侵害,具有一定的延緩衰老作用。
紅色蔬果通常有助于血液循環(huán),振奮心情,減輕疲勞,令人精神抖擻,增強(qiáng)自信及意志力,使人充滿力量。如果你生來(lái)體質(zhì)較弱,經(jīng)常受感冒、風(fēng)寒的困擾,那么你需要攝入紅色食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。紅色蔬菜中除了各種維生素外,還含有一種特殊的抗因子,能增強(qiáng)人體對(duì)感冒的抵抗力,同時(shí)對(duì)心臟和小腸有很大的好處。
白色蔬果 適合減肥者
常見(jiàn)的白色蔬菜包括大蒜、洋蔥、花菜、白菜、白蘿卜、蓮藕、白蘑菇、白蕓豆、豆腐等豆制品、梨、白芝麻、百合、白芍、山藥和牛奶等,這些食物都屬于白色食物。
食用白色蔬果能起到緩解情緒,調(diào)節(jié)血壓和強(qiáng)化心肌的作用,其中尤以白蘿卜益處多。民間自古就流傳著“蘿卜上街,藥鋪停歇”的俗語(yǔ),白蘿卜除了能刺激食欲,幫助消化,化痰生津外,還能起到抗 病毒和防癌的功效。
白色蔬果含有豐富植物營(yíng)養(yǎng)素,有助于安定情緒,對(duì)于高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對(duì)人的食欲有一定的控制作用,對(duì)減肥者大有幫助。如果你患有慢性高血壓、心臟病等疾病,那么白色食物一定要設(shè)法補(bǔ)充到體內(nèi)。
值得一提的還有花菜,一直是癌癥中的高發(fā)病,而花菜中所富含的叫做吲哚氯的化合物,能有效降低活性的濃度,起到預(yù)防乳腺癌,提高抵抗力的作用。
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本期嘉賓介紹:
姚開(kāi)泰
院士,男,江蘇昆山人,1931年生于四川,病理生理學(xué)家,中國(guó)科學(xué)院院士。曾為中國(guó)共產(chǎn)黨十四大代表。曾為中南大學(xué)教授、腫瘤研究所所長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師、湖南省科協(xié)副主席、衛(wèi)生部癌變?cè)碇攸c(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)常務(wù)理事、全國(guó)病理生理學(xué)會(huì)腫瘤、白血病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、湖南省抗癌協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員、國(guó)家教委科技委學(xué)科組成員、國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)生物科學(xué)學(xué)科評(píng)委會(huì)委員。
現(xiàn)為南方醫(yī)科大學(xué),教授、博士生導(dǎo)師、政府特殊津貼享受者。長(zhǎng)期從事分子腫瘤病理學(xué)研究,在鼻咽癌的基礎(chǔ)及臨床研究方面取得了突出成績(jī)。先后承擔(dān)國(guó)家重點(diǎn)攻關(guān)課題、軍隊(duì)重點(diǎn)攻關(guān)課題等30多項(xiàng)。發(fā)表論文127篇。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家教育委員會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家衛(wèi)生部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。擔(dān)任國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第三、四屆學(xué)科評(píng)議組成員、國(guó)家自然基金委生命科學(xué)部咨詢(xún)組成員、衛(wèi)生部癌變病理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任和學(xué)術(shù)委員會(huì)主任等學(xué)術(shù)職務(wù)。獲全國(guó)優(yōu)秀教師、國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家等榮譽(yù)。
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