美研究快餐傷腎損肝 連吃一個(gè)月易患肝炎

  編者按:現(xiàn)在的我們幾乎是離不開(kāi)快餐了,大家都知道快餐影響健康,但到底有多大影響可能你不清楚,今天我們來(lái)看看快餐對(duì)我們的危害有多大……

  提起西式快餐,人們會(huì)立刻想到炸雞、炸薯?xiàng)l等油炸食品。已有研究結(jié)果顯示,這類(lèi)食物是致人肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。新研究還顯示,常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高,而且有損肝臟。吃油炸食品一個(gè)月,對(duì)肝臟的損傷即類(lèi)似肝炎。

提起西式快餐,人們會(huì)立刻想到炸雞

  研究:吃油炸食品一個(gè)月 坑肝如患肝炎

  美國(guó)播出的《醫(yī)生》是美國(guó)受歡迎的一檔專(zhuān)業(yè)醫(yī)學(xué)電視節(jié)目。16日播出的《醫(yī)生》援引研究結(jié)果報(bào)道,吃油炸食品一個(gè)月,即可引起肝臟的明顯變化,引發(fā)的人體內(nèi)酶的變化類(lèi)似肝炎。

  用油烹制食物會(huì)產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基,破壞食物中的必需脂肪酸,破壞保護(hù)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如維生素A、E,提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

  轉(zhuǎn)氨酶是人體代謝過(guò)程中必不可少的“催化劑”,主要存在于肝細(xì)胞內(nèi)。當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等,造成肝細(xì)胞受損時(shí),轉(zhuǎn)氨酶會(huì)釋放到血液中,使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1%的肝細(xì)胞損害可以使血中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)的濃度增加一倍。

  呼吁:遠(yuǎn)離快餐 即使是沙拉也常添化學(xué)劑

  美國(guó)有大約16萬(wàn)家快餐店,每天向5000萬(wàn)消費(fèi)者提供快餐。先前研究顯示,高糖、高油的垃圾食品會(huì)讓人大腦內(nèi)部發(fā)生變化,加速大腦老化、致人成癮。美國(guó)知名外科整形醫(yī)生德魯·奧登在節(jié)目中說(shuō):“我們是罪人……問(wèn)題是,相當(dāng)多的人還在吃快餐,尤其是兒童,他們把快餐當(dāng)成主要食物。”

  他提醒消費(fèi)者,到快餐店就餐,即使是沙拉這種所謂“健康選擇”,也常常被添加多種化學(xué)物質(zhì),而這方面美國(guó)目前尚無(wú)限制使用的明確規(guī)定。

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