20130314貴州衛(wèi)視養(yǎng)生視頻：翟勝利講如何鑒別人參

　　人參可稱得上百草之王，它的功效非常了得，那么你知道如何鑒別人參嗎?敬請收看本期的貴州衛(wèi)視養(yǎng)生視頻聽聽翟勝利的講解!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京積水潭醫(yī)院主任藥師翟勝利，講如何鑒別人參。

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何鑒別人參

　　一、蘆，是指長在地上莖的這一塊。

　　二、艼，纏繞在蘆上的兩條長長的叫艼。

　　三、體

　　四、溜肩，溜肩和蘆之間會有很多溝壑紋路，這個溝壑紋路是越多越好，如果溝壑和紋路之間帶著東北的黑土，則是更有一番 野趣了

　　五、雞腿，人參的腿如果像雞腿的就是比較好的。

　　六、枝根

　　七、須根，須根是越長越好。

　　八、珍珠艼

　　注意事項

　　有一首打油詩就是教我們?nèi)绾瓮ㄟ^人參的這幾個重要部位來鑒別好壞的：星點蘆細毛毛艼，人字菱形短雞腿，深兜紋粗錦緞皮，龍纏須上綴珍珠，健壯小巧蘆須長，輕如海綿野山參。意思就是：蘆長須長身子短;參體好為菱形;紋路要多而深;須和蘆都很長，須上有一個個小小的珍珠艼;身子很輕。

　　注意：

　　本頻道文章版權(quán)歸貴州衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　翟勝利

　　北京積水潭醫(yī)院主任藥師，金世元教授的學術繼承人，國家非處方藥遴選專家

　　怎樣鑒別人參質(zhì)量?

　　人參是很珍貴的一味藥材，市場上的人參種類很多，質(zhì)量各異，學會一點鑒別知識是有必要的。 在人參中只有野山參是珍貴藥材，生長年限由幾十年到百余年不等，價格昂貴。由于山參產(chǎn)量稀少，以假充真、以次充好的現(xiàn)象時有發(fā)生，所以應注意鑒別。要想鑒別好山參，必須掌握好以下要點：既要看清“五形”，又要識別“六體”。

　　1.五形是指須、蘆、皮、紋、體

　　(1)須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。色白而嫩脆(俗稱水須)者，則不是純野山參。

　　(2)蘆：蘆較長，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節(jié)蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節(jié)蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。 所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

　　(3)皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

　　(4)紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

　　(5)體：系指毛根(見六體)。

　　2.六體是指靈、笨、老、嫩、橫、順

　　(1)靈：指人參體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體” 和“疙瘩體”。

　　(2)笨：指人參根形挺直，體態(tài)笨拙而不美觀，即使有兩腿，兩者粗細或長短也不勻稱。

　　(3)老：山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結(jié)實。皮嫩色白者不是純山參。

　　(4)嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

　　(5)橫：指人參根粗短，兩條腿多向旁伸展者，多為野山參。

　　(6)順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。