營養(yǎng)菜譜家常菜做法：
泡椒炒牛肉
主料：黃牛肉200克,小米辣椒50克，泡椒水20克,香菜梗25克，雞蛋50克。
配料：植物油50 克,精鹽5 克,味精3 克,醬油8 克,蒜籽10 克,香油3克,濕淀粉5 克,嫩肉粉2 克。
泡椒炒牛肉的做法：
1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的薄片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、香菜均切成小段，蒜籽切末。
3、鍋內(nèi)放底油，油燒熱后下牛肉，炒至八成熟時(shí)，出鍋裝入碗內(nèi)待用。
4、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、香菜梗炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
山藥燉雞湯
原料：
土雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1.山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化
2.土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊
3.冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫
4.撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)
5.洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開
6.撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右
7.加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉
8.燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞
