黃瓜皮茶
黃瓜肉做餡,削下來的皮可以做一道清熱去火的黃瓜皮茶。
先把黃瓜皮放在太陽下曬干,曬干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩一半即可。這樣的天然茶飲,每天喝幾杯都可以,能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應(yīng)。
蓑衣黃瓜:酸甜爽口好下飯
蓑衣黃瓜清爽可口,夾取的時(shí)候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習(xí)慣的人,可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充當(dāng)一道爽口又下飯的涼菜。
制作方法:
做蓑衣黃瓜,好選用大一些的黃瓜,從一端開始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之間相距的距離越小,切出來的黃瓜就越柔軟。
如果黃瓜很脆而刀不快,黃瓜容易被切斷。所以切的時(shí)候好在黃瓜底下放兩根筷子,而且通常來說用西餐刀比較好掌握力度,切出來會(huì)勻稱些,如果沒有西餐刀的話,菜刀好更鋒利一些。先將黃瓜的一面直刀切,因?yàn)榈紫聣|著筷子,所以就放心地切吧,不用擔(dān)心切斷。切完一面后,翻過180度,再切斜刀。
先將朝天椒切絲,泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許,攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí);食用時(shí)將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭,在口味上也格外好。
老人和小孩不宜多吃,因?yàn)辄S瓜的涼和辣椒的辣會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激,所以蓑衣黃瓜好和主食一起吃。
生拍黃瓜:解暑效果好
到了夏天,往往讓人覺得暑熱難耐,不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素,黃瓜也因此而成為夏天里的佳蔬菜。
制作方法:
涼拌黃瓜好用刀拍,等它表面裂開后再將其切碎,這樣做,黃瓜的汁和碎渣不會(huì)亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,就在上菜的同時(shí)澆汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置幾分鐘再吃,這么做滋味雖好,但是黃瓜的水分會(huì)損失一些。
很多人喜歡在黃瓜里拌上一些豬頭肉、肘花等肉食,這種做法并不是十分科學(xué)。黃瓜無論在口味,還是在營養(yǎng)上都容易被其他的食物所影響,加入一些肉食,黃瓜的清淡口感會(huì)被肉味所掩蓋,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白質(zhì)、膽固醇含量都相對(duì)增高,很難再起到清涼解暑的作用了。
所以在吃拍黃瓜的時(shí)候好什么配菜也不放,才能真正體現(xiàn)出黃瓜的特點(diǎn)和價(jià)值。因?yàn)槭且坏郎?,況且黃瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩還有一些胃寒的患者還是要謹(jǐn)慎食用。
結(jié)語:吃黃瓜不僅可以減肥,還能美容哦~常做黃瓜面膜也可以達(dá)到補(bǔ)充肌膚水分、緊致皮膚的作用。所以愛美的MM們千萬不要放過這個(gè)好東東,想要在春季瘦成一道閃電,就多吃黃瓜吧!