春季養(yǎng)生食譜 4美食護(hù)肝解饞保健康

  春季養(yǎng)生食譜

  黑木耳炒豬肝

  【做法】:黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。

  【功效】:此菜為佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。

黑木耳炒豬肝

  茯苓粥

  【做法】:茯苓粉30克,粳米100克,大棗20枚。將粳米、大棗分別淘洗干凈,同放鍋中,加水適量,煮為粥;(2)成粥后下茯苓粉,再煮數(shù)沸即可食用。溫?zé)峥崭故秤?,也可根?jù)口味酌加紅糖。每日早、晚2次服用。

  【功效】:健脾養(yǎng)肝,利濕祛邪,其藥性平和,補(bǔ)而不膩,利而不峻,適合于各型慢性肝炎患者。

  女貞枸杞瘦肉湯

  【做法】:瘦肉250克,女貞子30克,枸杞子15克,大棗5枚。將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗凈,瘦豬肉洗凈切塊;(2)把全部用料一同放入鍋內(nèi),加清水適量,武火燒沸后,文火慢燉2~3小時(shí),調(diào)味即可食用。吃肉喝湯,適量食用。

  【功效】:滋養(yǎng)肝腎,適用于慢性肝炎肝腎陰虛者。證見肝區(qū)隱痛不適,腰酸乏力,頭暈眼花,潮熱盜汗,五心煩熱,口渴,舌紅少苔,脈細(xì)數(shù)。

女貞枸杞瘦肉湯

  五味子鮮貝

  【做法】:五味子15克,枸杞子15克,鮮干貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。干貝洗凈后,用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

  五味子用清水洗凈后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘后,將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調(diào)味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后,用中火油炸約3分鐘,成金黃色后撈起。將五味子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。

  【功效】:五味子有甘、咸、酸、苦、辛味,一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能,因此,當(dāng)五味子遇上干貝時(shí),不但清爽好吃,而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。

春季養(yǎng)生小知識(shí) 春季養(yǎng)生食譜 
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