20120730萬家燈火養(yǎng)生：范志紅講健康飲食

　　飲食對我們的身體來說是很重要的，它能給我們補充能量讓我們精神十足，今天我們請來了范志紅教授做客萬家燈火養(yǎng)生給我們講解健康飲食。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅，講健康飲食。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健康飲食

　　首先，運動前應食用少量食物。

　　“空腹和剛進食后就開始運動，對人體健康都是非常不利的。”重慶營養(yǎng)與運動專家說，在運動前半小時食用少量食物，可以避免因為體力活動而導致的消化功能紊亂，同時還可以增強運動效果。如果是晨練，早餐一定要避免食用難以消化的食物，好食用少量奶制品、谷類、水果、飲料。

　　其次，在運動過程中應及時補充水分。

　　重慶營養(yǎng)與運動專家說，如果運動時間少于1小時，每15分鐘應喝水150毫升到300毫升;如果運動時間在1到3個小時，應及時給身體補充糖水以免出現(xiàn)低血糖。此外，運動時一定不要喝冰水，因為劇烈運動時喝冰水會引起消化系統(tǒng)方面的問題。

　　后，運動后不宜吃魚肉等酸性食物。

　　重慶營養(yǎng)與運動專家說，運動后，人體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質會刺激人體組織器官，使人感到肌肉、關節(jié)酸脹和精神疲乏。魚肉等食品屬于酸性食物，運動后即食用這些酸性食物，會使體液更加酸性化，不利肌肉、關節(jié)酸脹感和身體疲勞感的解除。專家建議，運動后應多吃一些水果、蔬菜、豆制品等堿性食物，以保持人體內酸堿平衡，從而達到消除運動疲勞、保持健康的目的。

　　坐著吃飯根據(jù)醫(yī)學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位科學，站姿次之，蹲著不宜。這是因為，站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

　　飯前喝湯

　　飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備。

　　多食涼食

　　科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命。

　　好吃苦食

　　苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質?？辔妒澄镞€能調節(jié)神經系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　晨起喝水

　　早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。有關專家認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內各器官進行了一次“內洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事，中國酒店協(xié)會美食營養(yǎng)顧問，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團顧問。江蘇城市頻道“萬家燈火”主講人、衛(wèi)生部健康教育巡講專家。