西芹百合炒蝦仁
材料：鮮蝦、百合、西芹、胡蘿卜、蒜茸、鹽、料酒、蠔油、胡椒粉、淀粉。
制法：
1、蝦剝殼去腸線，洗凈后吸干水份，加入干淀粉、蛋清、鹽用手抓勻后入冰箱腌20分鐘。
2、蘿卜、西芹切菱角，百合掰成一片片，洗凈。
3、蘿卜、西芹、百合飛水，撈干，燒熱油，將蝦仁過油。
4、鍋放油燒熱，倒入蒜茸炒出香味，加入蝦仁和胡蘿卜，西芹及百合迅速翻炒一下。
5、入調(diào)味料迅速炒勻，再調(diào)入淀粉水勾芡即可。
蘿卜燉牛腩
材料：白蘿卜、牛腩、蔥姜、花椒、干紅椒、草果、香葉、鹽、老抽、糖、雞精、料酒。
制法：
1、腩切塊焯水后洗凈，白蘿卜切滾刀塊，蔥挽結(jié)、姜拍松。
2、內(nèi)熱油，七分熱后放入蔥姜煸出香味后，下入牛腩，炒至變色后，依次調(diào)入料酒、老抽、糖，煸炒上色。
3、鍋內(nèi)放適量的水，燒開后燉二小時(shí)(高壓鍋25分鐘)后，加入蘿卜，調(diào)入適量的鹽、雞精，再燉至蘿卜酥爛即可
