20130628快樂(lè)生活一點(diǎn)通：豆角炒肉的做法

　　豆角都是大家常吃的蔬菜，今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通中我們就為大家介紹一款名叫豆角炒肉的菜肴，這道菜不但做法容易掌握，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大，不要錯(cuò)過(guò)奧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　菜品介紹

　　菜品特點(diǎn)

　　紅綠相伴，賣(mài)相不錯(cuò);如果條件許可，可放入少許瀏陽(yáng)豆豉，味道更佳;

　　口味方面，如果喜歡吃醋，可把生抽換成山西陳醋。

　　做法

　　制作食材

　　四季豆角200克、豬肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

　　豆角炒肉的做法

　　1、洗干凈長(zhǎng)豆角，切成0.5CM長(zhǎng)的豆角丁丁備用;

　　2、肉切成肉沫

　　3、青辣椒、蒜瓣切碎備用;

　　4、點(diǎn)火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色;

　　5、放入肉沫，炒成半熟，淋少許生抽出鍋;

　　6、重新倒油，半熱時(shí)倒入切好的長(zhǎng)豆角，大火快炒到呈現(xiàn)深綠色時(shí)，放入肉沫同炒;

　　7、豆角和肉沫都熟了時(shí)候，放入一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋;

　　食用須知

　　豆角是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒(méi)熟的豆角會(huì)中毒。吃豆角好不要涼拌食用，嚴(yán)防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時(shí)間快則十幾分鐘，慢則4小時(shí)。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　好洗凈的豆角，在開(kāi)水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，好不要涼拌，防止中毒。