20130627快樂生活一點通美食：冰爽小豆排骨的做法

　　今天的快樂生活一點通美食節(jié)目中，我們將為您介紹一款適合炎熱夏季的食譜，冰爽小豆排骨，在滿足您食欲的前提下，為您降溫避暑出一份力。同時我們還為您講解巴掌牛肉的做法步驟，希望能給您的生活增添點美味!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　巴掌牛肉的做法

　　主料：五花牛肉800g青紅椒各10g;牛油10g香菜15g

　　輔料：三五30g胡椒粉3g;阿香婆25g雞精8g;辣妹子25g鹽5g;干椒殼30g

　　巴掌牛肉的做法步驟

　　1、將買回的新鮮五花牛肉切8厘米長5厘米寬的片，蒜去皮，姜切片，青紅椒切4厘米長的筒，香菜洗凈

　　2、 鍋置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒。

　　3、 放入干椒殼、辣妹子、阿香婆，加水轉(zhuǎn)小火燜25分鐘左右。

　　4、 挑出干椒殼，將牛肉放入燒熱的鍋，放入青紅椒、雞精、味精、鹽、胡椒粉，翻炒后裝入干鍋，撒上香菜即可。

　　冰爽小豆排骨的做法

　　材料：

　　排骨400克，蒜茸2湯匙，酸梅150克(約4兩)，黃糖3湯匙，柱侯醬2湯匙，老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1湯匙。

　　步驟：

　　1、排骨洗凈，抹乾水分，在表面刻少許刻痕。

　　2、用調(diào)味料和蒜茸腌排骨半小時。

　　3、把排骨放在碟上，用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣，中火煮4分鍾。

　　4、除去保鮮紙，高火煮2分鍾，即可供食。