20130423快樂生活一點(diǎn)通視頻：籠籠肉的做法

　　小籠包是上海的特色食物，今天我們就為您介紹這個(gè)小籠包里面的籠籠肉是怎么做的，這個(gè)相信對于那些喜歡吃包子的朋友們來說，是個(gè)不小的恩惠吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　籠籠肉的做法

　　材料：五花肉(絞肉)、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末。

　　1、大米浸泡3小時(shí)后，用搟面杖碾成米糝;

　　2、辣子醬里摻入溫水，和勻，用紗布把辣子醬和皮過濾后，與精鹽、五香粉、紹酒、姜末、大米糝攪勻(有殘留一點(diǎn)辣子醬也沒關(guān)系)，然后和絞肉攪拌均勻。

　　3、拌好的肉裝碗，上籠用旺火蒸30分鐘即成。(如果有專用蒸肉的小蒸籠更好)

　　荷葉饃的做法

　　1、干酵母市場上有賣小包裝的，娶1/3，用溫水稀釋，加入要和的面粉中，再加少量溫水，以不燙手為宜，和面15分鐘到半小時(shí)，然后放在室溫較高的房間發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

　　2、面團(tuán)發(fā)好后，取一小團(tuán)，揉勻，用搟面杖搟成橢圓形面餅的樣子，再對折，可以捏成花，放入蒸籠蒸20分鐘即可。

　　3、后把蒸好的肉夾入饃中，喜歡香菜的可以再夾入香菜。