20120606快樂生活一點(diǎn)通美食：東坡豬蹄的做法

　　本期的快樂生活一點(diǎn)通美食節(jié)目中，我們要講解的是東坡豬蹄的做法，這道菜是不錯(cuò)的待客菜，營養(yǎng)又不失身份，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面我們就一起來看看視頻的講解吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　東坡豬蹄的做法

　　原料

　　豬蹄子500克、紅棗8個(gè)。

　　調(diào)料

　　花雕酒80ml、白糖1湯匙、醬油2湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、姜3片、蔥半根、清水1000ml。

　　做法

　　1、豬蹄子洗干凈，準(zhǔn)備一個(gè)湯鍋，冷水時(shí)放入豬蹄子，大火燒開，撇干凈浮沫后撈出;

　　2、電飯煲底部鋪上姜片和蔥段，然后放入豬蹄子;

　　3、再放入花雕酒、清水、白糖、醬油、老抽，煮飯檔煮一個(gè)小時(shí);

　　4、1小時(shí)后將鍋內(nèi)的豬蹄子翻面，加入鹽調(diào)味，再放入紅棗繼續(xù)煮15分鐘即可。

　　營養(yǎng)成分

　　豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，不含膽固醇。

　　營養(yǎng)素含量(指100克可食部食品中的含量)

　　熱量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 鈣(毫克) 33

　　蛋白質(zhì)(克) 23.6 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 5

　　脂肪(克) 18.8 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .01

　　膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) .01 鋅(毫克) 1.14

　　維生素A(微克) 35膽固醇(毫克) 192 銅(毫克) .09

　　胡羅卜素(微克) .4 鉀(毫克) 54 磷(毫克) 33

　　視黃醇當(dāng)量(微克) 58.2 鈉(毫克) 101 硒(微克) 5.85

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