20130926江蘇衛(wèi)視萬(wàn)家燈火：張曄講高血壓食譜

　　對(duì)高血壓的研究一直不間斷，高血壓也是現(xiàn)代人的常見(jiàn)病，不能根治，只能控制，飲食控制就是其中一種，那么高血壓患者每天的食譜該怎么制定才好，現(xiàn)在就讓營(yíng)養(yǎng)師張曄為你搭配，想知道么?就請(qǐng)參與到江蘇衛(wèi)視萬(wàn)家燈火吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　高血壓食譜

　　星期一

　　早餐：燕麥粥，糖醋拌黃瓜，煮雞蛋，牛奶

　　午餐：米飯，芹菜肉絲，開(kāi)洋絲瓜湯

　　晚餐：米飯，木耳魚(yú)片，拌番茄，紫菜蝦皮湯

　　星期二

　　早餐：綠豆大米粥，發(fā)糕，茶葉蛋，蝦皮拌萵苣絲

　　午餐：米飯，海帶排骨湯，涼拌韭菜胡蘿卜絲

　　晚餐：二米飯(大米，小米)，木耳鯽魚(yú)豆腐湯，拌海蜇黃瓜絲

　　星期三

　　早餐：玉米粥，花卷，牛奶，涼拌生菜

　　午餐：米飯，苦瓜炒牛肉，廣式菜心晚餐：雜糧粥，饅頭，鯽魚(yú)燉豆腐，蝦皮拌白菜

　　星期四

　　早餐：紅棗綠豆粥，煮雞蛋，蒸紅薯，涼拌海帶結(jié)午餐：米飯，豌豆苗肉片，豆芽腐干絲晚餐：香菇雞絲燕麥面片，炒茭白胡蘿卜冬筍絲

　　星期五

　　早餐：小米胡蘿卜粥，蒸老南瓜，牛奶，涼拌番茄午餐：饅頭，蘆筍炒肉片，紫菜蛋花湯晚餐：黑米粥，饅頭，肉末燒海帶，清蒸茄子

　　星期六

　　早餐：鮮牛奶，燕麥粥，全麥面包，糖醋海蜇絲午餐：米飯，冬瓜蝦仁海帶湯，肉末茄子晚餐：米飯，炒豆腐干芹菜肉絲，涼拌茼蒿

　　星期日

　　早餐：紅薯玉米粥，鹵蛋，花卷，糖醋蘿卜午餐：米飯，山藥燉排骨，木耳炒青菜

　　晚餐：蕎麥米飯，刀豆炒瘦肉，涼拌白蘿卜海帶芹菜絲

　　備注：全天烹調(diào)用油20毫升，鹽用量控制在2～5克。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸江蘇衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　高血壓的防治

　　1.減少鈉鹽攝入

　　鈉鹽可顯著升高血壓以及高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而鉀鹽則可對(duì)抗鈉鹽升高血壓的作用。我國(guó)各地居民的鈉鹽攝入量均顯著高于目前世界衛(wèi)生組織每日應(yīng)少于6克的推薦，而鉀鹽攝入則嚴(yán)重不足，因此，所有高血壓患者均應(yīng)采取各種措施，盡可能減少鈉鹽的攝入量，并增加食物中鉀鹽的攝入量。

　　2. 控制體重

　　超重和肥胖是導(dǎo)致血壓升高的重要原因之一，而以腹部脂肪堆積為典型特征的中心性肥胖還會(huì)進(jìn)一步增加高血壓等心血管與代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適當(dāng)降低升高的體重，減少體內(nèi)脂肪含量，可顯著降低血壓。

　　衡量超重和肥胖簡(jiǎn)便和常用的生理測(cè)量指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)，成年人正常體質(zhì)指數(shù)為18.5-23.9kg/m。有效的減重措施是控制能量攝入和增加體力活動(dòng)。

　　3. 不吸煙

　　吸煙是一種不健康行為，是心血管病和癌癥的主要危險(xiǎn)因素之一。被動(dòng)吸煙也會(huì)顯著增加心血管疾病危險(xiǎn)。吸煙可導(dǎo)致血管內(nèi)皮損害，顯著增加高血壓患者發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。戒煙的益處十分肯定，而且任何年齡戒煙均能獲益。

　　4. 限制飲酒

　　長(zhǎng)期大量飲酒可導(dǎo)致血壓升高，限制飲酒量則可顯著降低高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過(guò)25克;女性不應(yīng)超過(guò)15克。不提倡高血壓患者飲酒，如飲酒，則應(yīng)少量：白酒、葡萄酒(或米酒)與啤酒的量分別少于50ml、100ml、300ml。

　　5. 體育運(yùn)動(dòng)

　　一般的體力活動(dòng)可增加能量消耗，對(duì)健康十分有益。而定期的體育鍛煉則可產(chǎn)生重要的治療作用，可降低血壓、改善糖代謝等。因此，建議每天應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)?0分鐘左右的體力活動(dòng);而每周則應(yīng)有1次以上的有氧體育鍛煉，如步行、慢跑、騎車、游泳、做健美操、跳舞和非比賽性劃船等。