大閘蟹的吃法
香辣大閘蟹
材料：大閘蟹、黃瓜、蔥、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣醬、植物油、燈籠椒
做法：
先處理螃蟹：
1.先把大閘蟹清洗干凈
2.再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，(可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈)
3.20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開(kāi)了，去掉蟹腮，胃，腸
4.斬成大塊即可
香辣大閘蟹制作過(guò)程：
1.將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條
2.鍋中放比平時(shí)炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻
3.緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味
4.再加入老干媽香辣醬炒勻
5.倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘
6.加入黃瓜條再炒約3分鐘即可(不要炒過(guò)火了，黃瓜條脆脆的比較好吃)
烹飪技巧
一、此菜因?yàn)榉帕撕芏嘞憷贬u，不需再另外放鹽。
二、推薦用燈籠椒，圓圓的那種，這種椒是香辣。
三、里面的黃瓜條特好吃，要放哦!另外還可以放土豆片、芹菜、青椒等等，隨意哈。
四、蒜和蔥段要多多的，都可以吃。
結(jié)語(yǔ)：大閘蟹雖好吃，但在飲食上也有很多要注意的地方，比如，大閘蟹不能與梨、葡萄、橘子、蜂蜜、柿餅、花生一起食用，會(huì)造成一系列的健康問(wèn)題，大閘蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，但消化不好的朋友要少吃蟹黃，難消化。
