鮑魚是什么意思?鮑魚是魚嗎?這些問題在前些年或許還有人不知道,但是現(xiàn)在隨著人們生活品質(zhì)的提高,能夠食用到昂貴的鮑魚已經(jīng)不是什么稀奇的事情了,鮑魚屬于養(yǎng)生珍品之一,那么在平時的生活中你知道鮑魚的家常做法有哪些嗎?跟隨小編一起去文中了解吧!
鮑魚的家常做法
鮑魚雞肉粥
鮑魚的肉質(zhì)鮮美細緻,含有豐富的營養(yǎng),在中國古代能吃到的人非官即富,可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應(yīng)是軟硬適中,入口軟滑,具有魚味?;畹孽U魚是新鮮的第一要件,再來則因個人喜好及鮑魚種類,有不同的挑選差異,而購買罐頭鮑魚,可不要買錯,若買成鮑魚螺,就不好吃了。>>>鮑魚的功效與作用 教你如何清洗鮑魚
材料:
去骨雞腿肉4兩,罐頭鮑魚3兩,廣東粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少許,鹽1/2小匙,雞粉1小匙,香油1、2滴
做法:
1. 雞腿肉洗凈,切塊,用少許鹽、太白粉拌勻備用。
2. 打開罐頭取出鮑魚,直接切片備用。
3. 取一深鍋,倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開,放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后,放入所有調(diào)味料拌勻即可。
金菇香蒜烤鮑魚
材料:
調(diào)料:金針菇20克,鮮香菇15克,蒜片2.5克,醬汁(凱利農(nóng)胡椒粉1克,家樂濃縮蘑菇汁1克,家樂濃縮雞汁1克,李錦記珍錦蠔油1.5克,味好美蒜粉0.5克,白砂糖0.5克,日本味之素0.5克,塔牌花雕酒0.3克,瑞祥老抽0.5克),色拉油500克。>>>福爾馬林是輔料 這樣的鮑魚誰敢吃
做法:
1、大連鮮鮑宰殺治凈,在鮑魚的腹部剞間距為0.4厘米的十字花刀。
2、鍋里加入色拉油燒至三成熱,放入蒜片小火炸約5分鐘至金黃色時撈出瀝油。
3、將金針菇、鮮香菇用醬汁拌勻腌漬5分鐘。將金針菇鋪在鮑魚殼的底部,將鮑魚放在上面,后放上蒜片和香菇。用錫紙將鮑魚包好。
4、放入日式明火爐中用明火烤15分鐘至色澤紅潤,熟透時取出,在錫紙上劃上十字花刀,把錫紙卷起露出鮑魚,淋入剩余的醬汁即可。
小訣竅
特點:味道香濃,色澤悅目。