蛤士蟆油也是田雞油,是一種具有營養(yǎng)價值極高的滋補品,從古至今一直被人們認為是治病的良藥,同時它還是一種名貴的中藥藥材。那么作為食材來講的話,蛤士蟆的做法有哪些?關于蛤士蟆油你了解多少呢?如何辨別蛤蟆油呢?下面就跟隨小編一起去學習吧!
蛤士蟆的做法
雪蛤人參粥
主料:粳米100克
輔料:雪蛤膏25克 人參100克
調料:冰糖50克
做法:
1. 人參洗凈,切薄片;
2. 雪蛤用溫水泡發(fā)回軟,洗凈備用;
3. 粳米投洗凈,浸泡半小時后撈出,瀝干水分,放入鍋中;
4. 鍋人加入約1000毫升冷水,先用旺火燒沸,再改用小火慢煮半小時;
5. 加入人參片及冰糖,攪拌均勻,煮25分鐘;
6. 鍋內下入雪蛤,稍煮片刻,見米爛粥稠,出鍋裝碗即可。
鮮百合雪梨瘦肉雪蛤湯
主料:梨200克 豬肉(瘦)120克
輔料:雪蛤膏12克 百合50克
調料:鹽4克 姜5克
做法:
1. 雪蛤膏先用水浸透發(fā)開,去黑子、雜物、洗凈、滴干。
2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核,用水洗凈,切粒。
3. 選新鮮百合和瘦豬肉,用水洗凈。
4. 將百合摘開成一瓣一瓣。
5. 瘦豬肉切粒。
6. 生姜去皮,用水洗凈,切1片。
7. 加適量水,猛火煲至滾。
8. 放入以上材料,候水滾起。
9. 用中火繼續(xù)煲至豬肉熟透。
10. 加細鹽調味,即可飲用。