山藥的做法大全 6食譜健脾養(yǎng)顏抗衰老

  山藥大家都知道,很普通的一種食材,可能做飯的媽媽更能了解山藥,也比較愛吃山藥,山藥富含淀粉和蛋白質,山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用,下面我就給大家介紹山藥的做法大全和鐵棍山藥的功效和作用。

  山藥的做法大全

  燴山藥丸子

  特點:葷素搭配,味道濃厚。

  原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

  調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

燴山藥丸子

  做法

  1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。

  2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

  3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

  4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。

  山藥燉牛腩

  特點:牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合。

  原料:山藥、牛腩。

  調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

  做法

  1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。

  2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

  3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味,一同燉至軟爛入味即可。

  蘭花釀山藥

  特點:外形美觀,味道鮮嫩,家庭宴請時不妨一試。

  原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

  調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

蘭花釀山藥

  做法

  1.山藥去皮洗凈斜切成薄片,火腿切末,黃瓜皮切細絲。

  2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥,然后加蔥姜水;蛋清打勻。

  3.取山藥片一面先抹上干淀粉,再抹上一層雞泥,抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀,放入盤中蒸15分鐘。

  4.鍋中加水,放入鹽、味精、雞精調味,再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可。

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