銀耳是我們的家常菜譜里的常見(jiàn)食材之一，因?yàn)殂y耳的易于保存而手很多人們的喜愛(ài)，而且銀耳的制作簡(jiǎn)單快捷，滋陰養(yǎng)顏，是很多女性的喝湯首選，但是銀耳不僅僅是可以入湯的，下面就由我給大家介紹銀耳的幾種做法，以及銀耳的功效。
銀耳是含有多種氨基酸的補(bǔ)品，不僅是宴席上的一道美味，而且還可以輔助防治某些疾病。這里介紹制作銀耳藥膳的蒸、拌、炒、煮、燉、泡法。
蒸
將銀耳洗凈放入瓷杯內(nèi)，加入適量白糖和水，上屜蒸至呈膠水狀，冷卻到40℃以下即可飲用。此種食法有滋補(bǔ)效益，可治神經(jīng)衰弱、精神疲倦、體質(zhì)虧損、發(fā)育遲緩、腰膝酸軟、黏膜出血等病癥。
拌
將銀耳用涼開(kāi)水洗凈，再用開(kāi)水沖洗，掰成小塊，放盤(pán)或碗內(nèi)，加白糖或醋拌勻后即可食用。此食法具有涼血、清熱、消炎作用，可治高血壓、蕁麻疹、瘀點(diǎn)紫斑、酒精輕度中毒、手足掌心發(fā)燒，以及無(wú)名發(fā)熱、全身各處一般性炎癥等。
炒
將銀耳洗凈、泡發(fā)，掰成小塊，與肉片共炒。此法有補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃之功效，可用于頭暈耳鳴、胸悶氣短、心律緩慢、周身酸懶、月經(jīng)不調(diào)、惡心厭食、消化呆滯等癥。
煮
將銀耳洗凈切作細(xì)條做湯喝。此法有運(yùn)津、利尿效果，可用于煩渴、聲啞、便秘、脫水、尿潴留、各種浮腫病等。
