我們平時(shí)吃的枸杞相信大家都不陌生，很多人喜歡用它泡水喝，其實(shí)日常中枸杞子的吃法有很多，除了常見(jiàn)的泡水喝外還有煮著吃、生吃，你知道吃枸杞有什么好處嗎?枸杞的功效與作用你了解多少?今天小編就給大家一一講解，順便給大家講講如何挑選枸杞優(yōu)劣。
四招幫你辨別優(yōu)劣枸杞
枸杞是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的良藥，但“美容”后的枸杞會(huì)有害健康
枸杞子是我國(guó)法定的藥食同源物品，現(xiàn)實(shí)生活中枸杞子更多被作為養(yǎng)生保健食品而用于泡水、泡酒、入菜或煲湯。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法，認(rèn)為常吃枸杞子能“堅(jiān)筋骨、耐寒暑”。所以，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥?，F(xiàn)代科學(xué)研究還證明，枸杞子可以提高皮膚吸收養(yǎng)分的能力，還能起到美白作用。
枸杞子含多糖成分，具有提高免疫力和抗疲勞的功效。加之本品較山參、蟲(chóng)草、石斛等補(bǔ)品便宜很多，因此，枸杞子消費(fèi)市場(chǎng)巨大。正是由于需求量巨大，近年市場(chǎng)出現(xiàn)個(gè)別不法商販為提升枸杞子賣(mài)相和價(jià)格，人為給枸杞子化妝的怪現(xiàn)象。
常見(jiàn)的是用硫磺熏和白礬水浸泡。經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸后，殘留在枸杞內(nèi)的二氧化硫會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成亞硫酸鹽。亞硫酸鹽是一種致癌物質(zhì)，它不僅破壞食品中的維生素，還會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。此外，硫磺里面的鉛、砷通過(guò)熏蒸也會(huì)轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品內(nèi)，對(duì)食用者的肝臟或腎臟造成破壞。
硫磺熏蒸枸杞，除了對(duì)食用者的健康產(chǎn)生影響外，還可能危害生產(chǎn)者的健康。這是因?yàn)楣と巳缥敫邼舛榷趸?，也可能?huì)引起喉、肺、聲帶的水腫等病癥。
化妝枸杞子的簡(jiǎn)易鑒別
看
新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿(mǎn);而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買(mǎi)枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。還可以看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過(guò)色的枸杞并沒(méi)有這樣的白點(diǎn)。
正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿(mǎn);熏蒸過(guò)的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實(shí)偏濕潤(rùn)，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色;熏蒸處理過(guò)的熱水浸泡后呈磚紅色。
不同產(chǎn)地的枸杞形態(tài)略有不同，寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。
