20131104快樂生活一點通2013：雞排怎么做好吃

　　雞排是很多人都愛吃的，不同人有不同的口味，吃法也不同，那么雞排怎么做好吃呢?今天快樂生活一點通2013就要為你去尋找做出好吃雞排的店，去對比一下哪家更好吃，然后再請師傅為我們現(xiàn)場演示雞排的做法，感興趣的朋友就一起走吧!

　　下面是該視觀看和主要內(nèi)容介紹：

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　　雞排怎么做好吃

　　蜜酥雞排

　　材料：A.雞胸排1副，B.低筋面粉1大匙，蛋1顆，水少許，C.蜂蜜1小匙，生抽1小匙，太白粉少許，水1大匙，蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，砂糖少許，酒1小匙，胡椒粉少許，雞粉少許

　　做法

　　(1)將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味;材料C的太白粉與水調(diào)成太白粉水備用。

　　(2)將材料B調(diào)成面煳，與作法1的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上一層面煳。

　　(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法2的雞胸排下鍋后，隨即轉(zhuǎn)小(約110℃的油溫)油炸3分鐘，再轉(zhuǎn)回中火炸約1分鐘即可撈起瀝干油脂備用。

　　(4)將1大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的雞胸排上即可。

　　香辣雞排的做法

　　材料：A.雞胸肉1/2塊，B.地瓜粉1杯，低筋面粉1/2杯，香蒜粉1大匙，辣椒粉2茶匙，A.蔥15公克，姜15公克，蒜仁40公克，醬油膏1大匙，五香粉1/8茶匙，料酒1大匙，小蘇打粉1/4茶匙，細糖1茶匙，水60cc，B.椒鹽粉1茶匙

　　做法

　　1.雞胸肉洗凈瀝干后，去皮、橫剖到底但不切斷，剖成一大片備用。

　　2.將材料B的地瓜粉、低筋面粉、香蒜粉、辣椒粉混合均勻作為炸粉備用。

　　3.將調(diào)味料A全部放入果汁機，攪打約30秒后，再過濾掉渣，即成為腌汁備用。

　　4.將作法1的雞胸肉放入作法3的腌汁中，腌漬30分鐘后，撈出雞胸肉，以按壓的方式均勻沾裹炸粉后，再放入腌汁中沾溼，接著再裹上炸粉，并輕輕抖掉多余的粉備用。

　　5.熱一鍋，放入適量的油，將油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入作法4的雞胸肉，以中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝干油脂，并灑上椒鹽粉即可。