銀耳的營養(yǎng)價值 扶正強壯的“菌中之冠”

  銀耳是我們平時經(jīng)常食用的一種食材,而我們對銀耳的食用多是銀耳湯,因為銀耳湯是一種老少皆宜的甜湯飲品。而我們喜愛銀耳都有自己喜愛的理由,小孩愛它的美味,女性愛它的美容功效,而大多數(shù)喜愛銀耳也是因為它的養(yǎng)生功效,下面我就給大家介紹銀耳的營養(yǎng)價值和功效以及作用。

  銀耳的營養(yǎng)價值

  銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富,在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。

銀耳的營養(yǎng)成分相當豐富

  銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

  銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。

  此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養(yǎng)價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養(yǎng)補品。

  質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。

  歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥。”

  真菌類銀耳科銀耳屬植物,又稱白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。

  性平,味甘、淡、無毒。夏秋季生于闊葉樹腐木上。分布于中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。

真菌類銀耳科銀耳屬植物

  目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。

銀耳 銀耳的作用 銀耳的功效 
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