甲魚的做法 2式菜譜滋陰清熱增強(qiáng)免疫

  甲魚是屬于比較常見的一種高營養(yǎng)的滋補(bǔ)品了,無論是在菜場還是在超市都是隨處可見,而我們一般對甲魚的食用也都是用甲魚熬湯,那除了甲魚熬湯以外,你還知道甲魚的其它做法嗎?下面我就給大家介紹甲魚的蘇氏、魯式兩種做法,以及甲魚怎么殺

  甲魚的做法

  蘇式豉汁甲魚

  原料

  野生甲魚1只,金華火腿1塊,豆豉少許,蔥結(jié)少許,姜片少許,鹽少許,雞精少許,美極鮮醬油少許,料酒少許。

蘇式豉汁甲魚

  制作方法

  1、甲魚洗凈,剁成塊,放入沸水中煮1分鐘氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,蔥打蔥結(jié)備用。

  2、將甲魚擺盤,依次倒入料酒,灑少許鹽,鋪上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上蔥結(jié),將甲魚的蓋子蓋好,上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘。

  3、蒸好的甲魚取出,拿開甲魚蓋,去掉蔥結(jié),均勻的灑入雞精,倒入美極鮮醬油,鋪上一層蔥花,淋上燒的滾熱的熱油即可。

  健康提示

  民間素有“初秋螃蟹深秋鱉,吃過鱉肉過寒冬”的諺語,自古自來我國就有冬吃甲魚的飲食習(xí)慣,其滋陰清熱功效特別適合干冷冬季食用。

  甲魚營養(yǎng)價值高,其富含蛋白質(zhì)、維生素A等,其性平味甘,有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、益腎、健骨等功效,特別適合用于冬季滋補(bǔ)。

  而且對陰虛、久痢、子宮下垂、崩漏帶下、虛勞潮熱等癥均有一定療效。

甲魚營養(yǎng)價值高

  這道食譜食用豆豉蒸甲魚,不但沒有破壞甲魚的味道,反而使甲魚特別的鮮美,沒有一點(diǎn)兒腥氣。

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