甲魚怎么殺
小的甲魚
把甲魚翻轉(zhuǎn),他就會伸脖子出來想用脖子把身翻轉(zhuǎn)。這時(shí)就可以用刀背(不可用刀刃,留著脖子用作抓手)把頸骨敲斷。然后用80度左右的水泡至體表稍稍變白,立即撈起。
這時(shí)體表的硬皮已經(jīng)浮離,甲魚也基本不會動??梢暂p松刨落浮皮。然后左手拿著甲魚的長脖子,右手拿刀沿著背甲割開。取出內(nèi)臟和黃色的油脂(油脂吃起來很腥)。然后破開甲魚的下巴翻開看看有沒有魚鉤。至此完成。
大的甲魚
大的甲魚就拿個(gè)大鐵鉤讓它咬。咬住了就用刀背用刀背在它頭上一敲,鉤子就死死的釘上了。然后把它掛起來。等它沒力再縮回去再泡水剝衣。
關(guān)鍵
1,翻轉(zhuǎn)之前先拿好刀,要手疾眼快。不然敲不中甲魚就縮回去不會再伸出來。這時(shí)候就只能伸筷子進(jìn)去讓它咬著拉出來了。費(fèi)勁。還要一個(gè)做拉,一個(gè)做敲,費(fèi)人力。多麻煩。
2,水溫不可太高和泡的時(shí)間不可太長,不然表皮會跟肉連在一起,很難剝落。如果怕水溫難控制可以降到60度左右,邊泡邊剝。
3,要檢查下巴,而且要仔細(xì)。吊甲魚的魚鉤不會大,而且會藏得很深。但吃到人的肚子里就殘了。如果你嫌麻煩可以砍塊的時(shí)候把甲魚頭扔掉,但在酒店是不允許這樣的。
總結(jié):甲魚全身都是寶,他身體的每一部分都有不同的功效,就是甲魚殼都有著它的藥用價(jià)值。甲魚身體的各個(gè)部分包括甲魚湯就身體的一些疾病的治療以及病人手術(shù)后的康復(fù)治療都有很大的功效,所以如果你感到自己身體比較虛弱勞累,不妨試試食用點(diǎn)甲魚,對身體的恢復(fù)很有幫助。