關(guān)于豆?jié){ 你不知道的8大神效

  現(xiàn)在人們對豆?jié){越來越喜愛,但我們平時在食用豆?jié){時一定要多加注意,有些人群是不適宜喝豆?jié){的,這點要多加重視,當(dāng)然我們都知道豆?jié){的營養(yǎng)價值與養(yǎng)生是非常豐富的,那豆?jié){什么時候喝好呢?豆?jié){的做法又有哪些?

  豆?jié){的好處

  肚子脹是好事——大豆低聚糖

  很多人都有這種感覺,豆?jié){喝多了會肚子脹,脹鼓鼓得非常難受,特別是有時候在公共場合,因為肚子脹得難受,屁就不受控制地出來了,即難受又尷尬,這個罪魁禍?zhǔn)拙褪嵌節(jié){里面的大豆低聚糖。

肚子脹是好事——大豆低聚糖

  大豆低聚糖是豆?jié){中碳水化合物,我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化,但是能被我們腸道中的有益菌消化。腸道中的細(xì)菌有些對人體有害,有些對人體有益,有益菌多了,有害菌就自然少了,所以,像這種能讓有益菌生長的東西,我們就要多吃一點。

  如果你喝了豆?jié){感覺脹氣,只要不嚴(yán)重,就別太在意這個問題,因為這種脹氣的結(jié)果是對你有益的。除非實在是脹得厲害,這個時候,你就減少喝的量就行了。

  豆?jié){的泡沫很討厭?——皂甙可以抗氧化

  煮豆?jié){的時候我們能看到很多的泡沫,這些泡沫非常討厭,它使得我們在煮豆?jié){時必須時刻看著,不然一不小心就溢出來了。這種物質(zhì)叫做皂甙,對人體也有一定的益處,比如同樣可以抗氧化。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃,皂甙也是豆?jié){是否煮熟的指標(biāo),如果豆?jié){沒有煮熟,含有太多的泡沫,喝下去是會中毒的。

  有害其實是有益——豆?jié){中的其他成分

  很多人都知道喝生豆?jié){會中毒。像豆?jié){這種好東西,其實早就應(yīng)該在學(xué)生群體中推廣,但是為什么到現(xiàn)在為止,還沒有一個學(xué)校是明確給學(xué)生喝豆?jié){的呢?這就是因為豆?jié){容易中毒的問題。

  豆?jié){中有一種物質(zhì),叫做胰蛋白酶抑制劑,這種物質(zhì),含量比較高的時候,人吃下去就會發(fā)生中毒癥狀。但是這個物質(zhì)不耐熱,隨著溫度的增高,它也越來越少了。所以,一直以來,強調(diào)豆?jié){一定要煮熟,就是為了讓這個物質(zhì)減少到對人體無害的程度。

  但是,新的研究表明,胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果,所以,凡事總是有利有弊,我們也不能把它一棍子打死。其實完全煮熟的豆?jié){中,還是殘留有一點這個物質(zhì)的,但是我們完全不用怕,因為它還是有好處的,只要保證豆?jié){確實是煮熟的,我們就可以放心喝。

  男人喝了會變成女人?——大豆異黃酮被誤解

  近幾年,大豆異黃酮被炒得很熱。它被譽為植物雌激素,在人體內(nèi)可以起到雌激素的作用。而對于女性來說,隨著年齡的增加,體內(nèi)雌激素水平逐漸下降是必然的趨勢。雌激素水平下降了,就開始出現(xiàn)更年期,很多婦女疾病也開始出現(xiàn)了。這個時候,女性就要補充雌激素。而常規(guī)的激素補充都是有很大的副作用的,只有那種既有雌激素作用,又沒有副作用的食物才是符合要求的,豆?jié){中的大豆異黃酮就是當(dāng)仁不讓的首選。

豆?jié){ 豆?jié){什么時候喝好 豆?jié){的做法 
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