一、金針菇炒雞蛋
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干,切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi),攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油,油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋,把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
二、涼拌金針菇
材料
金針菇,黃瓜,紅辣椒,黃辣椒,鹽,醋,白糖,蔥油,香油
做法
1、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控干備用;
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲;
3、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
小訣竅
金針菇也可以搭配干豆腐絲、萵苣絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等
三、金針菇炒肉絲
材料
金針菇1把,里幾肉1塊,鹽,雞精,胡椒粉,美極鮮醬油
做法
1.將金針菇的根部切除,清洗干凈;肉塊切絲,加入濕淀粉,鹽,雞精,胡椒粉腌制10分鐘
2.清洗干凈的金針菇擠凈水分,切成段
3.熱鍋放油燒熱,滑入腌好的肉絲滑炒,稍一變色就關(guān)火,用余溫燙熟肉絲
4.鍋里放油,燒熱,放入金針菇翻炒(可適當(dāng)加水使食材濕潤)
5.一直炒到金針菇很松軟,調(diào)入鹽,雞精,美極鮮醬油,出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。↓↓↓↓↓