20131211貴州衛(wèi)視養(yǎng)生視頻：范志紅講健康吃面條

　　面條在中國(guó)北方十分喜歡吃的主食之一，它代表這長(zhǎng)長(zhǎng)久久，過生日是一定要全家來一碗面條，但你知道怎么健康吃面條嗎?專家范志紅認(rèn)為我們平常生活中很多人吃面條都沒有健康的飲食，今天我們一起去貴州衛(wèi)視養(yǎng)生視頻中向?qū)＜覍W(xué)習(xí)一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　煮面條

　　半鍋水，

　　水開了下面條(等在旁邊不要走開，否則水開容易溢出來)，

　　等再開鍋倒入半碗涼水再開一次，

　　再倒入半碗涼水再次開鍋就熟了(你可以夾斷一根面條，中間沒有白色的芯兒就熟了)。

　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　范志紅，女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè)，1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學(xué)博士。

　　面條怎么做好吃

　　一、炒面

　　食材：小白菜、肉絲、香菇絲。

　　1下面，少許硬一點(diǎn)。

　　2撈出，放冷水沖，漓干水分。

　　3大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，4面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

　　備注

　　1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。

　　2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

　　二,簡(jiǎn)單的涼(拌)面

　　1燒水，水要多一點(diǎn)，

　　2淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

　　3碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

　　4然后水開下面，少許硬一點(diǎn)，

　　5放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

　　6然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。

　　備注

　　1千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

　　2如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。

　　三、西紅柿雞蛋打鹵面

　　1把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。

　　2燒熱油鍋(稍微多放點(diǎn)油)，先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下.

　　3把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。

　　4煮面條，撈出來后放在涼開水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

　　備注

　　1只是煮的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽

　　2但是做面條的鹵需要多加一點(diǎn)水，而且要多放一點(diǎn)鹽，這是關(guān)鍵哦。

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