10種果蔬連皮多吃易中毒(8)

  通緝犯:西紅柿

  窩藏地點(diǎn):青西紅柿含番茄堿

  西紅柿中的番茄紅素含量豐富,具有抗氧化、抗輻射、延緩衰老、增強(qiáng)抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。但要注意的是,青西紅柿還未熟透,無法發(fā)揮番茄紅素的作用,營(yíng)養(yǎng)較差,而且其含有的番茄苷毒性較明顯,人若短時(shí)間內(nèi)攝入大量的番茄堿,可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。因此建議挑選新鮮色紅、自然成熟的番茄。有些西紅柿根部發(fā)青,好在食用前也處理掉。

  窩藏地點(diǎn)二:莖和葉含配糖生物堿

盡管在許多國(guó)家番茄受熱捧

  盡管在許多國(guó)家番茄受熱捧,但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會(huì)導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品,但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大,事實(shí)上,它往往用來驅(qū)蟲。

  通緝犯:紅薯

  窩藏地點(diǎn):皮含番薯酮

食物-紅薯-養(yǎng)生信息部-養(yǎng)生一族-朱媛媛 副本

  紅薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生長(zhǎng)在地下,表皮與土壤直接接觸,不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌,表現(xiàn)為紅薯皮長(zhǎng)有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。斑點(diǎn)里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,會(huì)損害肝臟,煮、蒸或烤等辦法均不能將其殺滅,被攝入人體后對(duì)肝臟危害很大。

  因而吃紅薯前好先將皮剝掉。

中毒 吃水果禁忌 果蔬 
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