芝麻是一種植物的種子,它含有大量的蛋白質,還有黑色素物質,這也是因為人們常說吃芝麻頭發(fā)會黑的原因,芝麻還能夠被做成各種各樣的食物,比如:湯圓、芝麻糕,今天我們就來詳細了解一下芝麻吧。
補肝腎,益精血,潤腸燥。用于頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發(fā)早白,病后脫發(fā),腸燥便秘。
降血糖作用
種子提取物給大鼠口服,可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量,但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺作用
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠,可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎作用
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進炎癥恢復等作用。
對心血管作用
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經(jīng),是滋補保健佳品,歷代食療方書多用之。《 神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品藥:“主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。”“久服,輕身不老。”《本草經(jīng)疏》認為:“胡麻,益脾胃,補肝腎之佳谷也。”
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻,據(jù)統(tǒng)計,僅處方一項就有31條之多。如治療五臟虛損,益氣力,堅筋骨,可取黑芝麻九蒸九曬,收貯。每次2合,湯浸布裹,去皮再研,濾汁,煎飲,和粳米煮粥食之,有良效。
據(jù)測定,芝麻含有多種營養(yǎng)物質,每百克芝麻含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50毫克。因此,古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”,其根據(jù)也在于此。此外,芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。
芝麻所含的脂肪,大多數(shù)為不飽和脂肪酸,對老年人尤為重要,古代人關于服食芝麻可除一切痼疾,可返老還童、長生不老的說法,看來是有一定道理的。
芝麻的抗衰老作用,還在于它含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養(yǎng)成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用,它可以阻止體內產(chǎn)生過氧化脂質,從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常,并可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。此外,維生素E還能減少體內脂褐質的積累。這些都可以起到延緩衰老的作用。
芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸,不但可治療動脈粥樣硬化,補腦,增強記憶力,而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。祖國醫(yī)學認為,芝麻是一種滋養(yǎng)強壯藥,有補血、生津、潤腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效。