材料
雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、紅豆
做法
1、將雪蛤油剪成5、6個(gè)毫米的小段,放到清水中去水發(fā)。也有做法是不剪,直接整個(gè)水發(fā)。
2、等雪蛤發(fā)好了,用小鑷子將黑色的筋膜(毛細(xì)血管)和黑色雜質(zhì)摘干凈。
3、在鍋里放水,切幾片生姜進(jìn)去煮沸,入泡好的雪蛤焯水,焯水的時(shí)間控制在2分鐘左右。雪蛤有一種淡淡的腥味,用姜可以祛除這種味道。有的人喜歡在發(fā)泡的時(shí)候用姜,我認(rèn)為沒(méi)有焯水的時(shí)后用效果好。
4、將紅豆洗凈,放適量水、冰糖,入高壓鍋煮50分鐘左右。注意冰糖不要過(guò)多,以免粘鍋。這里主要的技巧是放水量的多少,不行的話,多實(shí)驗(yàn)幾次。
5、將紅豆盛出來(lái),根據(jù)個(gè)人口味,這個(gè)時(shí)候可以再加入適量冰糖。將焯好水的雪蛤倒在上面,入蒸鍋蒸40分鐘左右即可。
6、吃的時(shí)候再放入椰汁調(diào)勻
小訣竅
較好的雪蛤,一般可以達(dá)到水發(fā)漲大40倍以上。真正好的雪蛤可以達(dá)到水發(fā)80到100倍。發(fā)泡的時(shí)間4到6個(gè)小時(shí)或一整晚,不要用溫水發(fā),夏天如果水發(fā)時(shí)間比較長(zhǎng),晚上應(yīng)放到冰箱冷藏。下面是水發(fā)1個(gè)小時(shí)左右的樣子。
雪蛤有很多種做法,一般都是做成甜品。現(xiàn)在很多人喜歡做木瓜燉雪蛤,其實(shí)過(guò)程也差不多。雪蛤焯水以后過(guò)涼水,木瓜切好入碗,埋入適量冰糖,將雪蛤平鋪在上面蒸40分鐘即成。吃的時(shí)候也是調(diào)入椰汁。
雪蛤果凍飲
材料
雪蛤膏,果凍粉(多種口味的),蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡數(shù)小時(shí),至成白色棉花球狀,除干凈雜質(zhì)、血絲,(特別是血絲一定要去除干凈,此物腥騷)洗凈,入滾水后盛起,滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入鍋內(nèi)小火燉一小時(shí)。
3、將各種口味的果凍粉分別放入容器中用熱開(kāi)水沖泡調(diào)勻放涼后入冰箱冷卻定型,后切小塊待用。
4、將燉好的雪蛤和果凍放入杯中,倒入蜂蜜攪拌均勻即可食用(入冰箱冰鎮(zhèn)后口味更佳)。
總結(jié):哈士蟆油的功效讓很多人喜歡,不論男人還是女人,都喜歡哈士蟆油帶來(lái)的功效。上面大家已經(jīng)看了哈士蟆油的功效,對(duì)我們的幫助,希望大家可以喜歡,大家可以多了解了解,在家也可以自己做做。哈士蟆油是好的滋補(bǔ)品,大家可以多吃哦。