石斛一直大家喜歡的食物,石斛的功效是大家一直喜歡的。現(xiàn)在進入冬季了冬季開始進入了,大家都會吃點石斛,大家都愿意健康吃出來,下面小編給大家介紹石斛煲湯幾種做法,希望大家喜歡,可以試試在家哦。
石斛煲湯
石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半只,石斛10克,竹蓀1包,老姜1小塊,京蔥1段,料酒20毫升,清水2升,鹽1,1/2茶匙,味精少許
做法
1、鴨子洗凈后切成塊,石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋,老姜拍扁,京蔥切小段
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子,大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥,用水沖凈血沫,然后放入湯煲內(nèi)
3、湯煲內(nèi)倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時
4、提前20分鐘將竹蓀去頭,反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙
5、1小時后打開鍋蓋,調(diào)入鹽和味精,然后倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可
小訣竅
1、“石斛,可補五臟虛勞羸瘦,強陰,久服厚腸胃,輕身延年。”《日用本草》:“老鴨,能滋五臟之陰,清虛勞之熱,補氣解水,養(yǎng)胃生津。”可謂能補充過度消耗的營養(yǎng),又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡,補而不燥;具有滋陰清熱、調(diào)理身體機能、增強身體免疫力的功效,特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。
2、鴨子在燉湯前好先焯燙出血沫,這樣既可以去掉生鴨的腥臊味,也可以去除多余的油脂
3、竹蓀是一種菌類食物,含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養(yǎng)陰,潤肺止咳,清熱利濕的功效
山竹石斛生魚湯
材料
主料:瘦豬肉160克,黑魚400克
輔料:玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克
調(diào)料:鹽4克
做法
1、生魚去魚鱗、鰓,用水沖洗,抹干。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗凈。→→→