1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟時(shí)，加糖調(diào)味，即可盛出食用。
熬粥筆記
1、紫山藥比較硬，需要煮久一點(diǎn)才軟爛，所以一開(kāi)始就要跟米粒一起煮，口感才會(huì)均勻。
2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
食療效益
健脾補(bǔ)肺，滋腎益精
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。
總結(jié)：山藥的功效讓很多喜歡食用它，山藥的口味也是很好的。山藥現(xiàn)在在大家的餐桌上可以經(jīng)?？吹降模厦嫘【幗o大家介紹的紫山藥的做法，希望大家看看，可以多多了解了解。山藥的營(yíng)養(yǎng)很多，希望大家多吃。
