1、土雞切塊,用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊,洋蔥切塊,芹菜切段,生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯),放入土雞塊、山藥塊,以大火燉煮至滾,撈除油脂浮沫,放入其他蔬菜,轉(zhuǎn)中火再煮約l小時,加1大匙鹽,即可。
營養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
二、蔥油山藥
原料: 山藥,蔥,鹽,糖,食用油,高湯
做法
1. 山藥洗凈,切片;鍋中放水燒開,下山藥焯熟撈出,漓干水分;
2. 鍋中放少許油燒熱,下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;
3. 加入鹽,白糖,少許高湯(或雞精+水);蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;起鍋裝盤即可
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之