十種沒煮熟的蔬菜千萬不能吃(3)

  解毒方法不可食用。

  藍紫色的紫菜

  致命毒素環(huán)狀多肽

  致命機理紫菜水發(fā)后若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。

  解毒方法 這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

  常見蔬菜的營養(yǎng)價值

  馬鈴薯

  營養(yǎng)成分

  100克馬鈴薯中含蛋白質(zhì) 0.69~4.63克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,水分79.9克,鈣10毫克,磷的毫克,鐵1毫克,維生素A原(胡蘿卜素)0.01毫克,維生素B10.1毫克,維生素B2 0.03毫克,煙酸0.4毫克,維生素C16毫克。其特點是脂肪含量很低,維生素C含量高于胡蘿卜,有較多的礦物質(zhì)及微量元素,特別是鎂與鉀的含量高??傊?00克馬鈴薯的營養(yǎng)價值相當于1750克的蘋果,優(yōu)于米、面,不愧于“第二面包”的美稱。

  蓮藕

  營養(yǎng)成分

  每100克蓮藕中含蛋白質(zhì) 0.9克,脂肪0.1克;碳水化合物17克,粗纖維 0.45克,鈣 19—35毫克,磷 50~124毫克,0.5一至2.4毫克,維生素A原(胡蘿卜素)002毫克,維生素BB.1毫克,維生素比 0.03毫克,尼克酸 0.54毫克,維生素 C(抗壞血酸)22毫克,能量為 276.3~322.4干焦。蓮藕中另含天門冬素、糖以及氧化物酶等。

  蘿卜

  營養(yǎng)成分

  每100克蘿卜約含蛋白質(zhì)0.8克,碳水化合物4.5克,粗纖維0.5克,鈣55毫克,鐵0.5毫克,維生素A原(胡蘿卜素)0.01毫克,維生素B10.01毫克,維生素B20.03毫克,尼克酸0.22毫克,維生C27毫克,另含木質(zhì)素、果膠等,不含草酸。不同品種所含能量平均在96.3千焦左右。蘿卜的辛辣味,是由于其中含有的芥子油在起作用,這種芥子油對人體有益無害,它與蘿卜中的酶一起作用后,能促進腸道蠕動,從而可以將腸中有害物質(zhì)迅速從體內(nèi)排出,對于增進食欲,預(yù)防消化道癌腫有很大幫助。蘿卜的消化酵素中有淀粉酶,由于屬于揮發(fā)性,當水開方久便流失,但是屬于抗癌物質(zhì)的木質(zhì),當其切口面愈大而時間愈久時;含量便會增加,如果要充分連用此種成分時,不妨增加其切口,而使木質(zhì)在短時間內(nèi)大量產(chǎn)生,換言之,磨成泥之后立即食用,而與木質(zhì)、蛋氨酸含量豐富的蛋白質(zhì)食品一起攝取時,即能使效果倍增。例如生魚片與配菜一樣,同時可收到生魚片中蛋氨酸及因為為切細而增加的木質(zhì),得到相乘的效果。

  結(jié)語:現(xiàn)在你知道哪些吃錯的蔬菜相當于在吃毒一樣了吧!那樣不僅傷害了我們的身體,還造成健康的潛在威脅。上面的內(nèi)容還有一些講的是有關(guān)食物營養(yǎng)成分的,告訴你什么食物含的是什么成分,很贊吧!

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