20140220湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯：范志紅講超市購(gòu)物小常識(shí)

　　大家在選購(gòu)食品的時(shí)候一般都會(huì)比較親睞價(jià)格便宜，打折促銷的產(chǎn)品。那么這種做法對(duì)不對(duì)呢?今天范志紅女士也來(lái)到了我們湖北衛(wèi)視養(yǎng)生匯中，她要教我們超市購(gòu)物小常識(shí)哦，一起去節(jié)目中學(xué)一招吧!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　超市購(gòu)物小常識(shí)

　　買東西好戴手套推購(gòu)物車

　　買蔬菜、肉食、水產(chǎn)要趕早

　　買巴氏消毒奶拿后排的

　　超市開門前，工作人員已經(jīng)做好了產(chǎn)品上架工作，這時(shí)候柜臺(tái)上、貨架上的肉食、蔬菜、水產(chǎn)品等都是比較新鮮的所以，早上8:00--9:陰去超市購(gòu)物好，人少，東西好。

　　經(jīng)過一天的時(shí)間，到了傍晚，蔬菜、海產(chǎn)品、豆制品等都開始變“老”了，超市一般就開始打折促梢了尤其是晚七20:00以后，蔬菜往往兩三把捆著賣，很便宜.但若買熟肉和豆制品一定要稱重。

　　另外，有些保鮮膜包裝熟食食甜雖然標(biāo)注的是當(dāng)天的生產(chǎn)日期，但肉質(zhì)并不一定新鮮，因?yàn)楫?dāng)天沒有賣完的散裝肉。買食品時(shí)，無(wú)論是袋裝食品，還是熟食品，特別是冷柜里的食品，應(yīng)該拿里面的和底層的。

　　尤其是牛奶

　　低溫、避光是存放牛奶的重要條件、巴氏消毒扔必須在低溫下保存，否則只需幾個(gè)小時(shí)就會(huì)發(fā)生變質(zhì)、超市里放牛奶的冷藏柜上方都有一排燈泡強(qiáng)烈照射。鮮牛奶怕光照，如果被光照射t分鐘以上，牛奶中的B族維生素會(huì)很快消失，維生素A也會(huì)受到極大的損失盡管巴氏奶有包裝，但它們的避光性有限，還是會(huì)受到光線的影響。

　　因此，購(gòu)買巴氏消毒奶一定薈拿放在貨架后邵的，那里不但光照比較弱，溫度也更低一些、當(dāng)然，這里也有前面提到的“新鮮”問題，買保鮮膜包裝食品注意日期標(biāo)注 如今，購(gòu)物去超市不僅是生活需要，也是不少消費(fèi)者的生活習(xí)慣，有事沒事就去溜達(dá)溜達(dá)，說不定還能買點(diǎn)讓利促銷的產(chǎn)品然而，超市里琳瑯滿目的商品中卻埋伏著不少秘密，您如果掌握了它們，也就掌握了購(gòu)物的小竅門

　　超市購(gòu)物小竅門

　　食會(huì)重新返回廠家，由廠家再進(jìn)行處理、再銷售，這樣您今天買到的香腸有可能摻有前幾天沒賣完的香腸所以，如果熟食的保鮮膜包裝只有一層，那您還可以放心買，如果包了一層又一層，那您就要當(dāng)心些了，那很可能已不大新鮮了，因?yàn)槭称肥资贡ｕr膜滑脫，所以要多包幾層.

　　還有一點(diǎn)需要注意，超市自制食品和裸裝食品的保質(zhì)期一般也就兩三天，有些熟食常溫下的保質(zhì)期只有幾個(gè)小時(shí)一因此，您在購(gòu)買這些食品時(shí)一定要注意查看生產(chǎn)加工時(shí)間與保質(zhì)期

　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　范志紅，女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)院植物生理生化專業(yè)，1987年獲學(xué)士學(xué)位。同年考入北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品系，1990年獲碩士學(xué)位。1990年留校工作，在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學(xué)博士。

　　食品包裝安全消費(fèi)警示

　　1、雙酚A奶瓶遭禁止，選購(gòu)含雙酚A制品需謹(jǐn)慎

　　雙酚A，又稱BPA，是生產(chǎn)聚碳酸酯(PC)的原材料，具有雌性荷爾蒙效果。BPA能導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)，威脅胎兒和兒童的健康。歐盟認(rèn)為含雙酚A奶瓶會(huì)誘發(fā)性早熟。

　　歐盟從2011年3月1日起禁止生產(chǎn)含雙酚A的塑料奶瓶，6月起禁止任何雙酚A塑料奶瓶進(jìn)口到成員國(guó)。我國(guó)原衛(wèi)生部等六部門聯(lián)合發(fā)文，自2011年6月1日起，禁止生產(chǎn)聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。自2011年9月1日起，禁止進(jìn)口和銷售聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。同時(shí)，國(guó)家質(zhì)檢總局也吊銷了所有使用聚碳酸酯生產(chǎn)嬰幼兒奶瓶企業(yè)的生產(chǎn)許可證。美國(guó)、加拿大、法國(guó)、瑞典等國(guó)也在陸續(xù)制定和發(fā)布雙酚A用于食品包裝的限制要求。

　　高溫會(huì)加速雙酚A的釋放。常用的PC材質(zhì)太空杯多用于盛裝熱飲，如果太空杯是用廢舊材質(zhì)生產(chǎn)的，那么高溫更加容易造成塑料中有害化學(xué)物質(zhì)的析出和分解，這些物質(zhì)被人們喝入體內(nèi)，會(huì)對(duì)健康造成威脅。

　　2、油紙概念模糊不定，安全衛(wèi)生難保證

　　油紙是大多數(shù)消費(fèi)者眼中比較常用的包裝材料，尤其是作為食品包裝，如糕點(diǎn)托、烘烤用紙等，但是，油紙的具體成分是什么?用油紙包裝食品是否有安全保證呢?

　　在國(guó)家質(zhì)檢總局《食品用紙包裝、容器等制品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則》中，“食品用紙包裝中”包括：非熱封性茶葉濾紙、熱封性茶葉濾紙、雞皮紙、食品羊皮紙、半透明紙、玻璃紙、食品包裝紙(包括涂蠟紙、淋膜紙等)、食品包裝紙板(包括淋膜紙板、白紙板)。

　　通常說的油紙屬于以上哪一類不得而知，油紙作為糕點(diǎn)用紙、烘烤用紙等，其安全問題往往容易被忽視，批發(fā)市場(chǎng)銷售的油紙也一般只是簡(jiǎn)單的摞在一起，包裝及產(chǎn)品上無(wú)任何標(biāo)識(shí)，衛(wèi)生安全得不到保障。

　　3、重復(fù)使用筷子無(wú)國(guó)標(biāo)，衛(wèi)生安全難保證

　　筷子是人們一日三餐離不開的工具，在我們的日常生活中扮演著重要的角色。選擇一雙質(zhì)量可靠的筷子，關(guān)乎每一位消費(fèi)者的健康。重復(fù)使用的筷子大致可以分為竹筷、木筷、不銹鋼筷、密胺筷。

　　竹筷、木筷是屬于天然材質(zhì)，是一般消費(fèi)者的首選。而不銹鋼筷、密胺筷可能存在重金屬超標(biāo)、密胺粉原料不合格導(dǎo)致甲醛析出等危害。國(guó)家曾針對(duì)一次性的木筷、竹筷出臺(tái)了強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以進(jìn)行質(zhì)量把控，而對(duì)于可以重復(fù)使用的筷子目前尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　消費(fèi)者在選購(gòu)竹筷、木筷時(shí)，總是為了追求天然，而選擇“裸色”的筷子，但實(shí)際上，如果不涂上一層生漆的話，這些筷子就容易磨損開裂，食物殘?jiān)菀讱埩粼诳p隙中，并滋生細(xì)菌。生漆又稱天然漆，是從漆樹上采割的乳白色膠狀液體，國(guó)家也出臺(tái)了《生漆》(GB/T 14703-2008)來(lái)規(guī)范生漆的質(zhì)量要求。