滋補(bǔ)養(yǎng)生 餐桌上的滋補(bǔ)食物

  人參是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品,久服輕身延年。然而在日常生活的餐桌上,也有很多食物其功效可與“人參”相媲美,堪稱“動物人參”“水中人參”“地里人參”“海中人參”“茶中人參”等等,細(xì)細(xì)品味,趣味多多。

  1、“動物人參”乳鴿、鵪鶉、鵪鶉蛋

  乳鴿系出殼至育種前的雛鴿,因乳鴿吸吮鴿乳成長,營養(yǎng)特別豐富,素有“動物人參”之稱。乳鴿的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪,富含礦物質(zhì)和各種維生素,含有人體需要的各種氨基酸,消化吸收率高。

  鵪鶉是一種野生食用禽類補(bǔ)益珍品,民諺有“要吃飛禽,首選鵪鶉”之說。鵪鶉不僅肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,且具有補(bǔ)益五臟、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)肝清肺、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用。鵪鶉肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇,含多種維生素、礦物質(zhì),營養(yǎng)保健功效勝過雞肉,特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。

鵪鶉不僅肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,且具有補(bǔ)益五臟、強(qiáng)筋壯骨、養(yǎng)肝清肺、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用

  鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。

  2、“水中人參”泥鰍、黃鱔

  泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,所含營養(yǎng)成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高得多,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的保健食品,還含有鈣、磷、鐵及各種維生素。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,泥鰍具有補(bǔ)中氣、祛濕邪的作用。在日本,泥鰍被譽(yù)為“水中人參”。因此,高血壓、糖尿病、心血管疾病、貧血、肝炎等患者多食有益。

  黃鱔性味甘溫、無毒,入肝、脾、腎三經(jīng),有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效,其肉味鮮美營養(yǎng)豐富,因此黃鱔是祛病療疾的美味良藥。古書說,“鱔為上品,金秋佳”。故俗有“金秋黃鱔賽人參”之說。

  3、“地里人參”蘿卜

  在民間蘿卜素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿卜賽人參”和“冬食蘿卜勝人參”的說法,意思是冬天吃蘿卜對身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的衛(wèi)生諺語。蘿卜確實(shí)有很好的藥用價值,據(jù)中醫(yī)古籍記載,蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效?,F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn),蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,而且人參蘿卜互不忌。

  4、“海中人參”海參

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