4.油炸食品 煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5.霉變物 米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴重的潛在危害。
6.隔夜熟白菜和酸菜 會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
7.檳榔 嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8.反復燒開的水 反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
9.含有多種添加劑的食品 特別對于兒童來說，長期大量攝入食品添加劑，會對其生長發(fā)育和身體健康形成威脅。
結(jié)語：生活水平提高，人們的身體狀況卻在日漸的衰退，據(jù)“美國網(wǎng)絡醫(yī)生博士”網(wǎng)站總結(jié)了，美國癌癥研究所公布的抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純天然。研究發(fā)現(xiàn)，只要飲食習慣合理，許多癌癥是可以預防的。
