滿記甜品的做法三、芒果班戟
我喜歡雞蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，這樣做出來的蛋皮更有韌性，顏色更黃更好看。芒果季咯!這樣漂亮的甜品，是不是也應(yīng)該來一份嘗嘗!
用料：芒果4個 低筋面粉30克 雞蛋4個 牛奶100克 淡奶油100毫升 黃油20克 白糖20克
1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻后過濾一遍
2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉(zhuǎn)到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻
3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現(xiàn)硬性花紋
4、取適量打發(fā)鮮奶油置于蛋皮中央，加幾塊芒果丁
5、將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形
6、用小刀從中間切開，剩余材料重復(fù)以上步驟做完即可，約可做4-5個
榴蓮可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
用料：低筋面粉80克 牛奶250克 雞蛋2個 淡奶油200克 榴蓮(肉)200克 植物油15毫升 白砂糖70克
1、將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊
2、雞蛋加入35克細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻
3、將面糊和牛奶雞蛋液混合，過篩
4、平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動使面糊在平底鍋中鋪勻
5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來
6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用
7、榴蓮取出核，把榴蓮肉切成塊，淡奶油打至全發(fā)
8、將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油
9、放上一塊榴蓮肉，把一邊折起來
10、再把另一邊也折起來，完全把餡包在里面，包成方型就可以了
