甜品的做法 滿記甜品8大招牌美食怎么做(4)

  滿記甜品的做法七、楊枝甘露

  楊枝”即西柚肉,“甘露”即西米露。配以濃稠適中的汁底,金香軟滑的西米,每一口濃濃的芒果清香中都透著絲絲柚的酸甜,飯后來(lái)一碗,清爽又解膩。

  用料:芒果3個(gè) 西米100克 柚子半個(gè) 椰漿180克 水100克 白糖50克

  1、將西柚的果肉剝出來(lái),然后煮西米,大火將鍋中水燒沸后將西米倒入

  2、加入西米后,調(diào)成中火要一直維持水是沸騰的狀態(tài),并不時(shí)地?cái)嚢枰悦庹冲?/p>

楊枝甘露

  3、煮西米的過(guò)程中可以將芒果處理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用攪拌機(jī)打成芒果泥

  4、大約煮10-15分鐘,鍋中的西米煮到中間一個(gè)小白芯時(shí)關(guān)火

  5、用流動(dòng)水不斷沖洗掉西米表面的粘液,放入涼水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯,就再回煮一次。)

  6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小鍋里再加入100克的水及50克的白糖

  7、置火上煮至白糖溶化后關(guān)火加入椰漿拌勻

  8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻后就是汁底,將西米撈入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了

  滿記甜品的做法八、糖不甩

  酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻,以濃稠的糖漿做粘合劑,沾滿全身,甩也甩不掉。

糖不甩的做法及甜品對(duì)健康的好處

  用料:粘米粉15克 糯米粉50克 椰蓉適量 花生仁(生)50克 白芝麻15克 水75克 黃糖25克 花生油少許

  1、將花生仁先放進(jìn)平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時(shí)放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黃后關(guān)火,晾涼

  2、用研磨機(jī)將1達(dá)成粉末(花生去皮),若沒(méi)有研磨機(jī),也可以用刀切碎

  3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中,加涼水50克和成軟硬適中的面團(tuán)

  4、將面團(tuán)等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子

  5、黃糖中倒適量清水25克,用小火熬成黏稠的糖漿。

  6、另取一個(gè)鍋煮湯圓,將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘

  7、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可

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