營(yíng)養(yǎng)飲食 如何保證女性體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)均衡(2)

  引起膽結(jié)石

  膽結(jié)石發(fā)病的一個(gè)因素,取決于膽固醇在膽汁中的溶解度。正常人膽固醇與膽汁中的膽鹽、卵磷脂按一定的比例混合溶解,不易形成結(jié)石析出。長(zhǎng)期吃素的人,卵磷脂攝入減少或肝臟合成降低;另外,素食中植物纖維的成分較多,可使膽汁酸的重吸收降低,膽鹽濃度也降低;再有,素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細(xì)胞容易脫落,從而導(dǎo)致膽固醇沉積,形成結(jié)石

素食主義者體內(nèi)缺少各種維生素

  缺鋅

  素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質(zhì),會(huì)影響兒童發(fā)育,并影響免疫功能和性欲。由于植物鋅的生物利用率低,所以素食者應(yīng)該努力達(dá)到或超過鋅的推薦食入量。

  缺維生素B12

  長(zhǎng)期食素者,體內(nèi)會(huì)缺少一種叫維生素B12的物質(zhì),因?yàn)樗鼛缀踔淮嬖谟趧?dòng)物身體上。而B12是體內(nèi)造血和神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)行必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不吃肉的話體內(nèi)維生素B12就會(huì)缺乏,進(jìn)而出現(xiàn)各種疾病。

女性要美麗更要注重健康

  缺鐵

  植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵,不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對(duì)來自植物食品鐵的吸收情況較差,所以雖然素食的含鐵量比葷食高,但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。素食還可能導(dǎo)致貧血癥。這種情況多發(fā)生在兒童和婦女身上。

  當(dāng)然,也有很多女性不吃肉因?yàn)橹谱鞯牟粔蚝枚y以引起人食欲,那么怎么選肉怎么制作才會(huì)做出一份美味的食物呢?跟著小編的腳步一起來看看吧。

  淺顏色的肉 更利健康

  肉食按顏色不同大致分為紅色肉、白色肉、無色肉三類:紅色肉:如豬肉、牛肉、羊肉等,稱為深色肉或紅肉;白色肉:如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等,稱為淺色肉或白肉;無色肉主要是水生貝殼類動(dòng)物肉,如牡蠣、蛤肉、蟹肉等,稱為無色肉。

  營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更看好后兩類,這是因?yàn)闇\色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。特別是接近無色的肉食,其飽和脂肪含量較其他任何類肉食都要低??傮w來說,吃淺顏色的肉更利于人類保健。

不吃肉的危害 健康飲食習(xí)慣 飲食營(yíng)養(yǎng) 
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