20140809家政女皇：陳允斌講絲瓜 花菜營養(yǎng)價值

　　生活中有很多的蔬菜對我們的身體都有較大的好處，常說多吃素菜能延年益壽。像絲瓜和花菜是我們很常見的蔬菜，他們被購買的頻率也很高，那么你知道這些蔬菜能提供給我們身體哪些營養(yǎng)嗎?下面就讓張曄專家來告訴你吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　菜花我們俗稱花菜，它的營養(yǎng)價值極高，比大白菜高出很多倍，而且含維生素C很高。還含有很多的礦物質(zhì)。

　　白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

　　菜花營養(yǎng)分析

　　1. 抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果好;

　　2. 清化血管

　　菜花能有效阻止細菌入侵我們的身體，還是我們血管的清潔工，對心臟病的發(fā)生與中風的有預防的效果;

　　3. 豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃菜花;

　　4. 解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生

　　絲瓜的營養(yǎng)及藥用價值

　　絲瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及皂甙、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)，藥用價值較高，全身都可入藥。

　　幼嫩的絲瓜是我們?nèi)氩说募堰x，老的絲瓜還能入藥，有清熱化痰、解毒的作用，對一些熱病的治療有相當?shù)暮锰帯?/p>

　　絲瓜花有清熱解毒功效，可用于治療肺熱咳嗽、咽痛、鼻炎、癤瘡、痔瘡等癥。絲瓜根能消炎防腐，熬水洗患處，有去腐生肌之功。

　　絲瓜藤有通筋活絡，去痰鎮(zhèn)咳之功效。絲瓜葉能清熱解毒，化痰止咳。外用可止血、消炎。新鮮絲瓜葉可擦治頑癬，干燥后可作皮膚創(chuàng)傷止血藥。

　　黑絲瓜子仁有驅(qū)蛔蟲的作用。絲瓜絡常用于氣血阻滯、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳癰腫痛等癥，還可治鼻炎、鼻竇炎等。

　　咳嗽者可用絲瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或絲瓜藤液15毫升，開水沖服，每日 3次;還可用老絲瓜絡燒炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。

　　哮喘者可用鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根，切碎水煎服;或哮喘發(fā)作時，取絲瓜藤液15毫升，每日3次，輕者連服3天，重者連服1周。

　　防暑者可用絲瓜皮、落花生若干，洗凈水煎代茶飲。驅(qū)蛔蟲者可用生黑絲瓜子剝殼取仁。成人每服50粒(兒童減量)，空腹時嚼爛，少量開水送服，每日1次，連用3天。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫(yī)世家，健管家，高級公共營養(yǎng)師，同時也是知名的人氣食療養(yǎng)生作家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導者。

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