20140731家政女皇：王旭峰講黃秋葵的功效

責編：戴碧瑩

發(fā)表時間：2024-12-06 12:09

　　生活中有很多蔬菜可能我們以前都是見所未見，聞所未聞。也許你還會把它跟別的蔬菜混淆。比如說黃秋葵，你是不是第一次聽說這種蔬菜呢。它的營養(yǎng)價值可是很高的，下面讓王旭峰專家來告訴你黃秋葵都有什么樣的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　要說到黃秋葵價值有哪些，首先是它含有豐富的維A，對我們的眼睛好，可預防白內(nèi)障。除此之外還有什么價值呢，下面來為你介紹。

　　一、黃秋葵的營養(yǎng)成分

　　黃秋葵的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素，而且黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、VC、VA、VE以及磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質(zhì)。黃秋葵相對于其他蔬菜比較特殊的地方在于黃秋葵的內(nèi)部含有的粘液。這種稀有的黏性物質(zhì)(糖聚合體)中主要成分含有果膠、粘性糖蛋白、維生素A和鉀。

　　二、黃秋葵的功效

　　黃秋葵的營養(yǎng)保健價值很高，大家都知道維生素A能有效地防護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，防止白內(nèi)障的產(chǎn)生;維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者結(jié)合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。

　　黃秋葵是一種糖分較低的蔬菜，很多人看中這點，多吃它來減肥，它還含有很多微量元素，能預防癌癥。

　　至于黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質(zhì)組成的多糖、蛋白質(zhì)混合物，具有增強機體的抵抗力，保護人體關節(jié)腔里關節(jié)膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質(zhì)的排泄，減少脂類物質(zhì)在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生等功效。

　　而且，這種粘液還可以用來制備一種類似于天然荷爾蒙的物質(zhì)，所以，黃秋葵有“植物偉哥”之稱。

　　這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。

　　經(jīng)過以上的介紹，大家應該知道為什么黃秋葵的營養(yǎng)價值高了吧，但是很多人不知道要怎么吃黃秋葵，下面小編就來向大家說說黃秋葵的吃法。

　　黃秋葵的吃法

　　1.涼拌

　　輕輕切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調(diào)制。

　　2.炒食

　　去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

　　3.油炸

　　取面粉適量，加雞蛋1個，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

　　4.湯食

　　分花湯(又分鮮花湯與干花)與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

　　食療效果好的黃秋葵有哪些吃法?相信在看完上面的介紹之后，大家都已經(jīng)知道了黃秋葵的吃法有哪些了，因此想要用黃秋葵來保健養(yǎng)生卻又不知道怎么吃的朋友可以參考著上面的內(nèi)容來進行制作，可以說味道都是非常的不錯的哦。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計為《北京青年報》《健康時報》《生命時報》《法制晚報》《食品與藥品》《消費指南》《生活與健康》《飲食科學》《中國消費者報》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報》《中國烹飪》《中國學生健康報》《醫(yī)食參考》等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機》?！渡嗉馍系氖称诽砑觿贰吨泵嫔习嘧褰】滴C》等

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報社、蒙牛、迪奧、藍島大廈、中國質(zhì)量報社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團、北京新東方、北京上地實驗小學、北京101中學、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。